tag:blogger.com,1999:blog-18347368170213093432024-03-14T02:58:17.106-03:00Cozinha do ChefUnknownnoreply@blogger.comBlogger1746125tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-71364378566563053792014-08-11T11:00:00.001-03:002014-08-12T11:38:50.566-03:00Guacamole (Pasta de Abacate)<a href="http://1.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SSWvtnML6_I/AAAAAAAAAw4/BsVEBgZMALM/s1600-h/Classic_Guacamole.jpg"><img alt="" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SSWvtnML6_I/AAAAAAAAAw4/BsVEBgZMALM/s400/Classic_Guacamole.jpg" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270812137056103410" style="height: 313px; width: 400px;" /></a><br />
<div>
</div>
<br />
<div>
</div>
<div>
Molho muito popular entre os mexicanos, depois da salsa cruda e da salsa verde é a guacamole. Na sua forma mais simples trata-se de abacate triturado, mas cada pessoa faz suas misturas para melhorar o sabor do abacate. </div>
<div>
</div>
<div>
Ingredientes:<br />
<br />
½ Pimenta malagueta ou pimentão vermelho ou jalapeño<br />
1 dente de alho picado finamente<br />
2 a 4 abacates maduros amassados grosseiramente, com um garfo<br />
2 limões<br />
1 cebola média ( roxa ou branca) </div>
<div>
</div>
<div>
Modo de Preparo:<br />
<br />
Descasque e remova o caroço dos abacates, em seguida amasse-os com um garfo grosseiramente. Esprema os limões e adicione o suco e a pimenta (ou pimentão) ao abacate e misture tudo até que todos os ingredientes estejam incorporados. Leve a refrigeração por , pelo menos 1 hora.</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-7246845233472737752014-08-11T11:00:00.000-03:002014-08-12T11:37:21.025-03:00FALSO SUFLÊ LIGHT<a href="http://1.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/So9SI-2o7dI/AAAAAAAABhU/w-qaXREXHIs/s1600-h/sufle.jpg"><img alt="" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/So9SI-2o7dI/AAAAAAAABhU/w-qaXREXHIs/s400/sufle.jpg" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5372603194740895186" style="height: 279px; width: 320px;" /></a><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 cenoura grande<br />
1 chuchu grande<br />
1 batata inglesa grande<br />
1 beterraba grande<br />
1/2 cebola grande<br />
2 dentes de alho<br />
4 claras<br />
2 gemas<br />
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado<br />
Sal e pimenta-do-reino a gosto.<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<br />
Cozinhe em uma panela os legumes na água com sal.<br />
Bata as claras em neve e adicione as gemas.<br />
Bata no liquidificador os legumes cozidos e escorridos até formar um creme homogêneo, adicione pimenta-do-reino e sal a gosto.<br />
Junte o creme aos ovos em neve lentamente.<br />
Coloque em refratário untado e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos com queijo polvilhado por cima.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-10027352740412651002014-08-11T07:18:00.000-03:002014-08-12T11:36:56.801-03:00Codornas Assadas<a href="http://2.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SSdB9YLvVPI/AAAAAAAAAxo/OicriJdD7uw/s1600-h/03_809853234.jpg"><img alt="" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SSdB9YLvVPI/AAAAAAAAAxo/OicriJdD7uw/s400/03_809853234.jpg" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5271254411579970802" style="height: 255px; width: 340px;" /></a><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 codornas (inteiras)<br />
sal a gosto<br />
pimenta do reino a gosto<br />
1 folha de louro (picada)<br />
1 dente de alho (picadinho)<br />
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco<br />
1 colher (sopa) de margarina<br />
1 e 1/2 colher (sopa) de molho inglês<br />
1 e 1/2 colher (sopa) de mostarda<br />
<br />
Molho:<br />
<br />
1 colher (sopa) de manteiga<br />
1 colher (sopa) de farinha de trigo<br />
100g de cebolinha em conserva<br />
1 tablete de caldo de galinha<br />
1 xícara (chá) de água quente<br />
<br />
Modo de Fazer:<br />
<br />
Tempere as codornas com o sal, a pimenta, o louro, o alho e o vinho. Deixe tomar gosto por 2 horas. Escorra do tempero e besunte com a mistura de margarina, molho inglês e mostarda. Coloque dentro de uma panela e leve ao fogo baixo, dourando por igual. Se necessário, acrescente um pouquinho de água. Caso prefira, leve para assar, cobrindo a assadeira com papel alumínio e retirando o papel no final do cozimento para dourar. Misture a manteiga com a farinha em uma panela e mexa bem até dissolver a farinha. Acrescente o tablete de caldo de galinha dissolvido na água quente e as cebolinhas. Deixe cozinhar um pouco, sempre mexendo.<br />
<br />
Modo de Fazer no Microondas:<br />
<br />
Tempere as codornas com o sal, a pimenta, o louro, o alho e o vinho. Deixe tomar gosto por 2 horas. Escorra do tempero e besunte com a mistura de margarina, molho inglês e mostarda. Coloque dentro de um saco plástico próprio para assar (deixe uma fresta para saída de vapor), voltadas com o peito para baixo ou em um refratário tampado. Leve ao microondas por 18 a 22 minutos na potência média alta, virando na metade do tempo, com o peito para cima. Misture a manteiga com a farinha e leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Acrescente o tablete de caldo dissolvido na água quente e as cebolinhas. Retorne ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, mexendo duas vezes.<br />
<br />
Forma de Congelamento:<br />
<br />
Aguarde esfriar, embale as codornas com o molho nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.<br />
<br />
Tempo de Armazenamento:<br />
<br />
3 meses<br />
<br />
Forma de Descongelamento:<br />
<br />
Geladeira, forno ou microondas.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-82154952525172602662014-07-18T19:07:00.001-03:002014-07-18T19:15:53.978-03:00Enfim, voltando ao ramo GASTRONÔMICO...Meus grandes amigos,<br />
<br />
Estou voltando ao ramo Gastronômico, depois de quase 2 anos na luta contra meus dois AVC's (Acidente Vascular Cerebral). Claro que estou aqui, por ter uma alma pura e espirito valente. Dentro da minha caminhada, trouxe hábitos antigos e novos. Estou fazendo trilhas, escrevendo como nunca escrevi antes e tirando fotografias incríveis. São hábitos que quero guardar e manter durante toda a minha vida.<br />
<br />
Ainda estou começando, um novo recomeço, no site Cozinha do Chef. Estou tomando fôlego e logo entrarei no ar novamente.<br />
<br />
Muito Obrigado!!!! Agradeço de coração!!!<br />
<br />
Beijos e abraços<br />
<br />
Rodrigo VieiraUnknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-16767328956314447742013-03-18T20:36:00.000-03:002013-03-18T20:36:20.382-03:00Goulash<a href="http://4.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SmuJqLUCxyI/AAAAAAAABXQ/C6b8c6gWwZg/s1600-h/ddfdf.bmp"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5362531138999076642" src="http://4.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SmuJqLUCxyI/AAAAAAAABXQ/C6b8c6gWwZg/s400/ddfdf.bmp" style="height: 300px; width: 300px;" /></a><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
• 1 kg de patinho<br />
• 5 cebolas picadas<br />
• 3 dentes de alho amassados<br />
• 1 colher de sopa de páprica doce<br />
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo<br />
• 2 cenouras cortadas em cubos<br />
• 3 tomates picados<br />
• azeite de oliva<br />
• sal<br />
• caldo de carne<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
<br />
1- Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, junte o tomate, sem pele sem sementes, a cenoura e a carne cortada em cubos, tempere com páprica doce e cubra com o caldo de carne.<br />
2- Cozinhe em fogo lento com a panela tampada, após uma hora, verifique a sua consistência e o sal, se necessário adicione mais água ou engrosse com um pouco de farinha de trigo, dissolvida em água. Sirva bem quente. Acompanha arroz branco ou batatas cozidas.<br />
<br />
Rendimento: 6 porçõesUnknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-70972143270284258102013-03-18T20:35:00.003-03:002013-03-18T20:35:51.539-03:00Arroz de Braga<a href="http://2.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SmuUwg7S8hI/AAAAAAAABYI/MzSg3o2sg6M/s1600-h/arroz+de+braga.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5362543342507979282" src="http://2.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SmuUwg7S8hI/AAAAAAAABYI/MzSg3o2sg6M/s400/arroz+de+braga.jpg" style="cursor: hand; height: 246px; width: 320px;" /></a><br />
<div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
• 1 frango cortado a passarinho<br />
• pimenta-do-reino<br />
• óleo<br />
• 6 ramos de cebolinha-verde<br />
• 6 ramos de salsa<br />
• 3 tomates grandes maduros<br />
• 1 colher de sopa de extrato tomate<br />
• 200g de lingüiça<br />
• 100g de vagem<br />
• 3 folhas de louro<br />
• 2 cenouras médias cortadas em cubos<br />
• 3 xícaras de arroz<br />
• 6 folhas de repolho cortada em tiras largas<br />
• 1 cebola grande picada<br />
• 1 folha de louro<br />
• sal<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
<br />
1- Tempere o frango com sal, folhas de louro quebradas e pimenta a gosto. Aqueça o óleo e doure a cebola picada.<br />
2- Acrescente o frango, a cebolinha e a salsa picadinhas, os tomates cortados miúdos, o extrato de tomate, as lingüiças em rodelas e refogue por 5 minutos. Acrescente o arroz, a vagem picada, a cenoura e misture bem. Adicione a água fervente e cozinhe até quase secar.<br />
3- Quando começar a secar, junte o repolho, misture, deixe acabar de cozinhar e sirva em seguida.<br />
4- O arroz de braga deve ficar bem úmido.<br />
<br />
Dica: decore o prato com azeitonas pretas ou verdes, regue com azeite e sirva com uma salada fresca. </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-58978102088643566832013-03-18T20:35:00.002-03:002013-03-18T20:35:41.227-03:00Arroz Chop Suey<a href="http://4.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SmupnLc6BLI/AAAAAAAABY4/BenQIdNJ0sY/s1600-h/arroz-chop-suey-f4-12782.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5362566271868732594" src="http://4.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/SmupnLc6BLI/AAAAAAAABY4/BenQIdNJ0sY/s400/arroz-chop-suey-f4-12782.jpg" style="cursor: hand; height: 160px; width: 215px;" /></a><br />
<div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
• 4 xícaras de arroz cozido (solto)<br />
• 150g de presunto em cubos miúdos<br />
• 200g de peito de frango em cubinhos<br />
• 1 xícara de ervilhas cozidas<br />
• 1 xícara de cenouras em cubinhos<br />
• 1/2 xícara de cebolinha verde<br />
• 3 ovos<br />
• 1 colher de chá de glutamato monossódico (realçador de sabor)<br />
• 1 colher de sopa de molho shoyu<br />
• Óleo<br />
• Sal<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
<br />
1- Frite o frango e o presunto no óleo. Junte a cenoura e as ervilhas. Misture para fritar rápido. Em outra frigideira, esquente um pouco de óleo, bata ligeiramente os ovos com glutamato monossódico (realçador de sabores), frite e depois corte em tirinhas.<br />
2- Junte tudo ao arroz, coloque o shoyu, sal e a cebolinha verde picadinha. Mexa para misturar bem e sirva.<br />
<br />
Dicas: muita atenção com o sal, pois o shoyu já é salgado. </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-14916892758483080132013-03-18T20:35:00.001-03:002013-03-18T20:35:34.878-03:00Crostone negro com truta defumadaIngredientes: ( 4 pessoas )<br />
<br />
04 Fatias de pão italiano<br />
04 Filés de truta defumada<br />
35 gr de anchova, sem espinhas e lavadas para tirar o sal<br />
02 dentes de alho picados<br />
100 gr de azeitonas pretas, sem caroço<br />
01 tomate, sem pele e sementes, picado<br />
50 ml de azeite de oliva<br />
suco de limão<br />
salsinha picada<br />
sal e pimenta<br />
<br />
Modo do Preparo:<br />
<br />
Tempere o tomate com azeite, sal e pimenta. Reserve. Bata as anchovas, o alho, as azeitonas, o suco de limão e o azeite, no liquidificador. Toste levemente o pão. Coloque a pasta de azeitonas, arrume sobre ela um filé de truta e cubra com tomate. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-53746529144719448992013-03-18T20:35:00.000-03:002013-03-18T20:35:20.294-03:00Polenta gorgonzolaEssa é sem comentários!!!! Depois me conta.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/Snz1ov9QTsI/AAAAAAAABas/xWef2NwumiE/s1600-h/13941_G.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367434936335748802" src="http://1.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/Snz1ov9QTsI/AAAAAAAABas/xWef2NwumiE/s400/13941_G.jpg" style="height: 261px; width: 400px;" /></a><br />
<div>
<br />
Ingredientes ( 4 pessoas )<br />
<br />
12 Círculos de polenta (espessura de ½ cm e diâmetro de 8 cm )<br />
200 gr de queijo gorgonzola ralado<br />
50 gr de manteiga<br />
Salsinha picada<br />
<br />
Grelhe a polenta e coloque sobre papel absorvente. Sobre um prato refratário untado coloque quatro círculos de polenta e distribua a metade do queijo, ponha outro círculo de polenta e arrume o queijo restante. Cubra com os últimos círculos, regue com um pouco de manteiga derretida e leve ao forno bem quente para dourar. Sirva imediatamente, decorado com salsinha.</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-78279560179520224422013-03-14T19:13:00.002-03:002013-03-14T19:13:38.859-03:00Gorgonzola<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NnLLqrhyEH8/UUJLdHbSaOI/AAAAAAAACxQ/Y6OJHy3ztz4/s1600/gorgonzla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NnLLqrhyEH8/UUJLdHbSaOI/AAAAAAAACxQ/Y6OJHy3ztz4/s1600/gorgonzla.jpg" /></a></div>
<br />
Sabor picante, macio mas consistente e ligeiramente quebradiço, caracteriza-se pelos veios azulados. Vinho tinto seco encorpado. Ótimo para canapés, patês ou cortado em pequenos pedaços para aperitivos, excelente para pizza salgada e molhos para massas.</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-7355283808751342562013-03-14T19:11:00.001-03:002013-03-14T19:11:16.616-03:00Perdiz ao molho madeiraIngredientes:
<br />
<br />
4 perdizes
<br />
8 fatias de toucinho defumado
<br />
100 gramas de manteiga
<br />
1/2 copo de aguardente
<br />
1 cebola
<br />
1 dente de alho
<br />
2 cálices de vinho Madeira
<br />
2 cenouras
<br />
1 colher de sopa de mostarda
<br />
1 lata de patê de galinha
<br />
1 pão tipo bengala
<br />
1 quilo de batata-doce
<br />
Sal à gosto.
<br />
<br />
Modo de preparo:
<br />
<br />
Temperar as perdizes com sal e envolvê-las nas fatias de toucinho. Levar ao forno com metade da manteiga até ficarem macias, regar de vez em quando com o vinho Madeira e a gordura da própria assadeira. Numa frigideira, colocar o restante da manteiga, refogar a cebola, o alho picado, as cenouras raladas, acrescentar a mostarda, deixar tomar gosto e passar no liquidificador.
<br />
<br />
Juntar o molho da assadeira e reservar. Jogar a aguardente sobre as perdizes e acender um fósforo para flambar.Colocá-las numa travessa, cobertas com o molho e acompanhadas de batata-doce alourada e fatias de pão cobertas com patê.
<br />
<br />
Rendimento: 4 pessoas.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-49947872797350127082013-03-14T19:10:00.004-03:002013-03-14T19:10:55.333-03:00Pastéis de nataIngredientes:
<br />
<br />
1 pacote de massa folhada pronta
<br />
1 litro de creme de leite (nata)
<br />
5 gemas
<br />
2 colheres(chá) de farinha de trigo
<br />
200g de açúcar
<br />
Casca ralada de 1 limão
<br />
Canela em rama à gosto.
<br />
<br />
Modo de preparo:
<br />
<br />
Misturar o creme de leite com o açúcar, gemas, limão e farinha. Levar à fervura, retirar do fogo e deixar esfriar. Estender a massa folhada com o rolo, forrar fôrminhas para empada (não precisa untar), moldando com o dedo polegar. Encher com o creme frio e levar ao forno quente até corar.
<br />
Servir polvilhado com açúcar e canela.
<br />
<br />
Rendimento: 12 unidades.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-18095632449629678072013-03-14T19:10:00.002-03:002013-03-14T19:10:20.864-03:00Molho ao Sugo<div>
<a href="http://bp0.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SBD67eMp1xI/AAAAAAAAAW8/nN7WnFphF84/s1600-h/sugo.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5192926269983545106" src="http://bp0.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SBD67eMp1xI/AAAAAAAAAW8/nN7WnFphF84/s400/sugo.jpg" style="cursor: hand;" /></a><br />
<br />
<div>
</div>
<br />
<div>
Ingredientes:<br />
<br />
1 1/2 kg tomate para molho<br />
3 dentes de alho<br />
1 cabeça de cebola grande<br />
100 g de salsão<br />
2 cubos de caldo de galinha<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
<br />
Refogue o alho e a cebola. Adicione o salsão e os caldos de galinha. Limpe os tomates e coloque-os para cozinhar no refogado. Coloque água apenas para cobrir os tomates. Depois de cozido, bata no liquidificador e coe em outra panela. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Salgue a gosto. (1 litro)</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-37894851877288844542013-03-14T19:10:00.001-03:002013-03-14T19:10:03.558-03:00Creme de Cenoura<a href="http://bp1.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SEXWUrdUq_I/AAAAAAAAAZ0/koxwXeVTQ-k/s1600-h/img.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207804194875288562" src="http://bp1.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SEXWUrdUq_I/AAAAAAAAAZ0/koxwXeVTQ-k/s400/img.jpg" style="cursor: hand;" /></a><br />
<br />
<div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
500 g de cenouras<br />
1 cebola grande<br />
1 colher (sopa) de margarina<br />
1 colher (sopa) de farinha de trigo<br />
5 xícaras de caldo de frango<br />
3/4 de xícara de creme de leite<br />
Sal e pimenta a gosto<br />
Cebolinha picada para decorar<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
<br />
Descasque as cenouras e corte-as em fatias finas. Faça o mesmo com a cebola. Aqueça a margarina numa panela grande, junte a cebola e a cenoura e deixe cozinhar em fogo brando até a cebola estar tenra. Acrescente a farinha, mexa até que se dissolva. Retire a panela do fogo. Acrescente o caldo e mexa até estar tudo bem misturado. Não pare de mexer até a mistura engrossar. Deixe até a cenoura ficar cozida. Coloque o caldo no liquidificador aos poucos e bata até obter uma mistura homogênea. Leve de volta à panela, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Mexa até estar bem quente e sirva imediatamente, polvilhando cebolinha picada por cima. </div>
<br />
<div>
Nota: para preparar o creme de cenoura e laranja, acrescente a casca de uma laranja finamente ralada e o suco de duas laranjas. Se preferir, acrescente um pouco de gengibre fresco ralado. Decore o creme com pedaços de laranja ou com tiras finas da casca.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-49741521015357552832013-03-14T19:08:00.002-03:002013-03-14T19:08:52.406-03:00Port Salut<div>
<a href="http://bp2.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SGq0tjb4iYI/AAAAAAAAAbU/bbDFYSqgzO4/s1600-h/portsalut.gif"><img alt="" border="0" height="270" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218181812961446274" src="http://bp2.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SGq0tjb4iYI/AAAAAAAAAbU/bbDFYSqgzO4/s400/portsalut.gif" style="cursor: hand; height: 269px; width: 298px;" width="298" /></a><br />
<br />
Sabor acentuado, macio mas ligeiramente consistente. Vinho tinto seco encorpado. Ótimo como aperitivo, excelente com pão e bolachas.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-19611105775584676442013-03-14T19:06:00.000-03:002013-03-14T19:06:18.561-03:00Suspiros<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/Sk67rfsR1KI/AAAAAAAABME/B-LGvPVsMYY/s1600-h/dddd.bmp"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5354423362906084514" src="http://3.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/Sk67rfsR1KI/AAAAAAAABME/B-LGvPVsMYY/s400/dddd.bmp" style="cursor: hand; height: 254px; width: 241px;" /></a><br />
<br />
<div>
<br />
INGREDIENTES (30 UNDADES)<br />
<br />
6 claras<br />
250 gr de açúcar<br />
½ xícara de água<br />
125 gr de açúcar<br />
casca ralada de 1 limão<br />
<br />
Bata as claras, na batedeira, até ficarem bem duras. Enquanto as claras batem, leve ao fogo a água com as 250gr de açúcar até obter uma calda bem grossa. As claras e a caldas devem ficar prontas ao mesmo tempo. Junte às claras a casca de limão e, sem parar de bater, vá despejando, lentamente a calda sobre as claras. Acrescente o açúcar restante e bata até obter uma mistura bem consistente. Forre com papel manteiga untado, uma assadeira também untada. Coloque o merengue num saco de confeitar de bico largo e faça os suspiros deixando um bom espaço entre eles. Leve ao forno muito brando. Os suspiros não podem corar muito, pois devem ficar um pouco cremosos por dentro. </div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-51243729049163400142013-03-14T18:28:00.000-03:002013-03-14T18:28:47.051-03:00A vida é maravilhosa...<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Meu Deus, estou em falta com vocês. Prometi e não postei minha receitinha, mas acabei de ter um segundo AVC e operei o coração. Infelizmente!!!!! Mas tudo bem... estou pronto para outra.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span style="background-color: white; font-size: 1em;">"A vida é maravilhosa se não se tem medo dela." Charles Chaplin</span></span>Unknownnoreply@blogger.com1Rio de Janeiro - RJ, República Federativa do Brasil-22.9035393 -43.209586899999977-23.3715588 -43.855033899999974 -22.435519799999998 -42.564139899999979tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-24815103229088836522012-10-15T16:27:00.001-03:002013-03-14T19:01:20.458-03:00Novidade!!!Estamos de volta... Isso mesmo! Com vontade de fazer muito coisa boa para vocês.<br />
<br />
Vamos postar novas receitas, dicas e muito mais...<br />
<br />
Logo teremos uma nova receita.<br />
<br />
AGUARDE!!!!!Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-37500077386044387002012-04-10T20:38:00.000-03:002012-04-10T21:00:26.310-03:00Salada Waldorf<a href="http://bp3.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SAc63DDq62I/AAAAAAAAAWc/LpW7D2E6NG8/s1600-h/1430_M.jpg"><img alt="" border="0" height="175" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5190181812955704162" src="http://bp3.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SAc63DDq62I/AAAAAAAAAWc/LpW7D2E6NG8/s400/1430_M.jpg" style="cursor: hand;" width="254" /></a><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
- 4 colheres (chá) de maionese light;<br />
- 4 colheres (chá) de iogurte natural;<br />
- 1 xícara (chá) de aipo picadinho;<br />
- 2 maçãs pequenas descascadas e cortadas em cubinhos;<br />
- 4 colheres (sopa) de uva passa;<br />
- 4 folhas de alface.<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
<br />
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, monos a alface. leve à geladeira até a hora de servir. Sirva sobre as folhas de alface.<br />
<br />
Porções: 4 unidades<br />
Calorias: 80 Cal por porçãoUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-28481545736367276452012-04-10T20:28:00.000-03:002012-04-10T21:00:50.991-03:00Pãezinhos light levemente adocicados<a href="http://bp2.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SAc0izDq6zI/AAAAAAAAAWE/UZhPXNvyR8M/s1600-h/rc_f4_9952.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5190174867993586482" src="http://bp2.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/SAc0izDq6zI/AAAAAAAAAWE/UZhPXNvyR8M/s400/rc_f4_9952.jpg" style="cursor: hand;" /></a><br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
- 1 tablete de fermento biológico fresco;<br />
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de rosca;<br />
- 1/2 xícara (chá) de adoçante próprio para culinária;<br />
- 1/4 de xícara (chá) de água morna;<br />
- 1 pitada de sal;<br />
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de margarina light;<br />
- 1 ovo;<br />
- 1/4 xícara (chá) leite desnatado;<br />
- 50g de uvas passas sem sementes;<br />
- 1/2 colher (chá) de essência de panetone.<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
<br />
Numa tigela coloque o fermento, 1 colher (sopa) farinha de trigo, 1 colher (sopa) adoçante e a água. Misture tudo muito bem e deixe crescer por 15 minutos (até obter uma massa esponjosa). Acrescente o restante dos ingredientes e bata até formar bolha. Coloque em uma fôrma e deixe crescer por 15 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve em forno pré-aquecido por 40 minutos. Deixe esfriar e se preferir polvilhe com canela e leite em pó desnatado.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-37866031457717603842012-04-10T20:25:00.000-03:002012-04-10T21:03:38.353-03:00Gouda<a href="http://bp2.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/R_6wKp8YU-I/AAAAAAAAAUs/xlQqgfTuj8U/s1600-h/111011gouda.jpg"><img alt="" border="0" height="238" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187777517881676770" src="http://bp2.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/R_6wKp8YU-I/AAAAAAAAAUs/xlQqgfTuj8U/s400/111011gouda.jpg" style="cursor: hand;" width="254" /></a><br />
<br />
O queijo brasileiro é mais light que o original holandês. Queijo de massa firme prensada bem compacta, com buracos espalhados. É recoberto com uma parafina vermelha, que deve ser descartada na hora de comer. Apresentado sob a forma de roda pequena. Seu sabor quando novo é suave, mas acentua-se com a idade. É mais consistente que os outros queijos de buracos. Sirva com vinho branco ou tinto seco leve.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-57285776445413218642012-04-08T18:48:00.000-03:002012-04-08T19:30:23.049-03:00Mussaká<a href="http://2.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/St9zy3KBEDI/AAAAAAAAB6s/2QG28uPiSIU/s1600-h/image001.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395158196249759794" src="http://2.bp.blogspot.com/_vL6s2wEMhBc/St9zy3KBEDI/AAAAAAAAB6s/2QG28uPiSIU/s400/image001.jpg" style="cursor: pointer; height: 180px; width: 201px;" /></a><br />
<br />
Ingredientes (6 pessoas)<br />
<br />
½ kg de batatas em cubos fritas em azeite<br />
4 beringelas grandes<br />
2 cebolas picadas<br />
½ kg de carne moída<br />
100 ml de azeite de oliva<br />
150 ml de caldo de carne<br />
2 colheres (sopa) de extrato de tomate<br />
tomilho, alecrim e sálvia<br />
sal, pimenta do reino e páprica picante<br />
<br />
COBERTURA:<br />
<br />
200 ml de iogurte<br />
2 ovos<br />
1 pitada de fermento em pó<br />
2 colheres (sopa) de farinha<br />
sal<br />
<br />
Corte as beringelas ao meio no sentido longitudinal, tempere com sal e pincele com azeite. Asse até amolecerem. Retire a polpa da casca e pique bem miudo. Puxe a cebola no azeite acrescente a carne e refogue bem. Adicione a beringela e cozinhe para mesclar os sabores. Junte o extrato de tomate diluído no caldo de carne e conserve em fogo forte até secar. Incorpore os temperos. Coloque metade da carne numa forma refratária, cubra com as batatas e arrume a carne restante.<br />
Misture todos os ingredientes da cobertura e espalhe sobre a mussaká. Asse em forno médio.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-16549902969981888822012-04-08T17:50:00.000-03:002012-04-08T18:21:09.471-03:00Sanduíche natural<a href="http://bp3.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/RsXw8yH5mLI/AAAAAAAAAAM/w6rGfs6JS-A/s1600-h/iblog0001.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5099747080104679602" src="http://bp3.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/RsXw8yH5mLI/AAAAAAAAAAM/w6rGfs6JS-A/s320/iblog0001.jpg" style="cursor: hand; float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b></b><br />
<b></b><br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
- 1 pacote de pão de forma light;<br />
- 1 lata de atum light ( conservado em água);<br />
- 1 xícara de maionese light;<br />
- 1 cenoura ralada;<br />
- 2 colheres de cheiro verde fresco;<br />
- Sal a gosto.<br />
<br />
<b>Preparo:</b><br />
<br />
Bata tudo no liquidificador, exceto os pães. Passe o patê nos pães para formar os sanduíches e está pronto.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-38646468365013583522012-04-08T17:45:00.002-03:002013-03-14T19:02:12.306-03:00Requeijão light<a href="http://bp0.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/RsXxtCH5mMI/AAAAAAAAAAU/im1MqTRj-Ok/s1600-h/iblog0002.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5099747909033367746" src="http://bp0.blogger.com/_vL6s2wEMhBc/RsXxtCH5mMI/AAAAAAAAAAU/im1MqTRj-Ok/s320/iblog0002.jpg" style="cursor: hand;" /></a><br />
<br />
<div>
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
- 1/2 kg de ricota;<br />
- 100 gramas de manteiga sem sal;<br />
- 1 1/2 copo de leite desnatado fervendo;<br />
- Sal a gosto.<br />
<br />
<b>Preparo:</b><br />
<br />
Leve todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. Despeje em copos de requeijão, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1834736817021309343.post-47386935742885665222012-04-08T17:45:00.001-03:002013-03-14T19:02:55.575-03:00Força de vontadeBoa noite! Tudo bem?<br />
Muito obrigado pelo enorme carinho. Li e vi todos os recados. Super feliz!<br />
Estou com 11 meses de recuperação e super empolgado para começar as minhas receitas. Vamos começar com calma. Ainda em recuperação pesada, mas doido para começar.<br />
Super beijo e um forte abraço!<br />
Rodrigo VieiraUnknownnoreply@blogger.com0