Tomates Recheados com Ricota e Orégano

Ingredientes

- 2 tomates (sem as sementes e as tampas)
- 4 colheres (sopa) de ricota amassada
- Sal a gosto
- 2 colheres (chá) de orégano

Modo de Preparo

Em um vasilha, amasse a ricota e adicione o sal e o orégano. Recheie os tomates com a ricota temperada. Sirva a seguir.

Análise Nutricional

1 porção = 1 tomate

Número de porções: 2.0 Peso por porção: 150.0 g
Valor nutricional e calórico por porção

Total
Calorias 54 kcal
Carboidratos 5.06 g
Proteínas 3.74 g
Lipídios 2.35 g

Tomates Verdes Fritos

Ingredientes

- 4 tomates verdes grandes (tipo de salada)
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de Preparo

Corte os tomates em fatias, na largura de um dedo. Tire as sementes. Não use as pontas. Num prato, misture os ovos e o leite. Em outro prato, misture a farinha de rosca e o fubá, temperando com o sal e a pimenta. Passe o tomate na farinha de trigo, nos ovos com leite e. finalize na mistura de farinha de rosca com fubá. Frite um ao lado do outro em óleo quente até dourar. Polvilhe com queijo ralado. Sirva com molho de maionese à gosto.

Tomates Secos Light

8 porções - 125 kcal / porção

Ingredientes

- 2 kg de tomates bem firmes e vermelhos
- 10 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de orégano
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal a gosto

Modo de Preparo

Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Deixe escorrer sobre papel absorvente por cerca de 2 horas, com a parte cortada para baixo. Coloque em uma assadeira ligeiramente untada com azeite com a pele para cima. Salpique sal a gosto e leve ao forno baixo por 1 hora. Distribua o alho e o orégano sobre os tomates e leve ao forno por mais 2 horas, com cuidado para não queimar as peles. Retire, regue com o azeite espere esfriar.

Tomates Secos

- 1 Kg de tomates pequenos ou tomates - cereja
- Sal grosso
- 1 folha de louro
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho inteiros
- Óleo de oliva suficiente para cobrir os tomates , no vidro.

Preparo:

Lave, seque e corte os tomates ao meio, no sentido de comprimento.Distribua-os num recipiente que vá ao forno, um do lado do outro e virados para cima. Salpique com sal grosso. Leve ao forno médio e cuide para que a pele não fique queimada. Deixe no forno até secarem. Quando estiverem secos, tempere com o louro, o orégano ,a pimenta e o alho.

Guarde em vidros, juntamente com os temperos. Despeje óleo de oliva no vidro, até cobrir os tomates. Podem ser conservados em geladeira ou freezer.

Tomates Recheados com Salada

- 4 tomates grandes, firmes, sem manchas e cortados no meio. Corte fora os umbigos
- 1 pé de alface cortado em tirinhas
- 1 cebola cortada em meias luas
- 12 azeitonas sem caroço, para decorar

Retirar o miolo dos tomates. O miolo do tomate pode ser aproveitado em molhos. Pulverizar sal, e deixar os tomates, com o corte para baixo, sobre papel absorvente, para escorrer a água. Rechear os tomates com a alface e a cebola. Decorar com as azeitonas. Forrar a travessa com a alface a cebola restante. Colocar os tomates na travessa e levar para gelar por 1 hora antes de servir. Colocar à mesa sal, pimenta do reino, azeite extra-virgem, limão e vinagre, para que cada um se sirva.

Tomates Recheados com Sardinhas e Pimentões Verdes

Ingredientes

- 12 tomates
- 3 latas de sardinha
- 2 pimentões verdes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de azeitonas recheadas de pimentão vermelho
- algumas folhas de alface
- sal a gosto

Vinagrete

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 1 colher (chá) de salsa picada
- sal a gosto

Modo de Preparo

Com a ponta da faca, tire a "tampa" dos tomates. Com uma colher, remova as sementes. Polvilhe um pouco de sal e coloque com a abertura para baixo por 1 hora.
Tire as sementes dos pimentões e corte em quadradinhos. Coloque o azeite para esquentar em uma frigideira e frite os pimentões em fogo lento, tampando a frigideira, por aproximadamente 10 minutos. Mexa a frigideira para que não grudem. Ao final, acrescente um pouco de sal. Amasse as sardinhas, junte os pimentões e tempere com o vinagrete. Recheie os tomates e enfeite com os alfaces e as azeitonas. Coloque em geladeira por cerca de 2 horas e sirva.

Tomates Recheados com Ricota

Ingredientes

- 1 ricota média (250 g)
- 1 maço de salsinha picada bem fina
- 1 pacote (50 g) de queijo ralado
- tomates maduros (mas, firmes)

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture a ricota, a salsinha e o queijo ralado até formarem uma massa homogênea. Reserve. Lave os tomates e corte com mais de dois terços da altura. Coloque a ricota dentro dos tomates e leve ao forno (150º) por 30 ou 40 minutos.