Mais uma família feliz. E eu também...

Sempre é bom reforçar os objetivos que temos na vida. Cozinhar é um prazer, é meu lazer. Tudo isso é feito de coração e coração é o que recebo de vocês. Algumas semanas atrás recebi uma "baita" recompensa. Uma amiga disse que fez uma torta alemã com a receita de nosso blog, e o sucesso foi tão grande que toda vez que uma visita vai à casa dela, exije que tenha uma torta alemã. Isso não é um máximo! É o que eu sempre falo, cozinhar com paixão é o melhor tempero. Pode acreditar que vai dar certo!

Obrigado Moniketi!

Pão de Cerveja

Para quem não dispensa aquela cervejinha do final de semana.

- Agora, LEMBRE! "Se beber não diriga, se dirigir não beba!"... nesse caso... se comer.



Ingredientes:

Farinha 1.300 grs.
Açúcar 50 grs.
Margarina Bolo 50 grs.
Sal 10 grs.
Cerveja 500 ml
Ovos 04 unidades
Fermento Fresco 150 grs.

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e faça uma massa lisa e enxuta.
2. Reservar a massa cobri-la com um plástico por 15 minutos.
3. Modelar os pães a gosto.

Pão de Cenoura

Essa receita além de fácil é uma delícia. Um pãozinho, quentinho, no café da tarde, além de nutritivo é uma ótima pedida! Bon appetite!



Ingredientes:

Farinha. 02 quilos
Açúcar 250 grs.
Margarina Bolo 200 grs.
Fermento fresco 150 grs.
Cenoura cozida 800 grs.
Sal 20 grs.
Ovos 03 unidades

Modo de preparo:

1. Cozinhe a cenoura, amasse-a com um garfo e adicione ao restante da receita.
2. Fazer uma massa lisa e enxuta. Reserve por 10 minutos e cilindre.
3. Modele os pães a gosto.

OBS. Massa direta, forno a 200ºC.

Risoto de maça

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo de milho;
- 1 cebola média, bem picada;
- 1 xícara (chá) de arroz cru;
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
- 5 xícaras (chá) de caldo de legumes, frango ou galinha;
- 2 maçãs vermelhas grandes, sem miolo e as sementes picadas;
- 1 copo de requeijão cremoso;
- Pimenta moída na hora a gosto;
- Folhas de hortelã para decorar;
- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o óleo e a cebola e leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte o arroz e o vinho, e cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar. Aos poucos, acrescente metade do caldo, mexendo sem parar. Junte as maçãs picadas e continue o cozimento, mexendo sempre e acrescentando o caldo restante aos poucos. Verifique o tempero e adicione mais sal, se necessário. Acrescente o requeijão e misture bem, até o requeijão derreter.
Tire do fogo, coloque num prato de servir, polvilhe com pimenta a gosto, decore com folhas de hortelã e leve imediatamente à mesa.

Porções: 16 unidades

Salada de camarão e maça

Ingredientes:

- 350 g de camarão pequeno descascado e cozido;
- 3 maçãs pequenas cortadas em cubos;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 1/2 talo de aipo picado;
- 4 colheres (sopa) de maionese light.

Modo de Preparo:

Corte os camarões ao comprido. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Revolva delicadamente e leve à geladeira até a hora de servir.

Porções: 6 unidades
Calorias: 140 Cal por porção

Tomate recheado com camarão

Ingredientes:

- 350 g de camarão grande, descascado e cozido;
- 6 tomates grandes;
- 1 xícara (chá) de arroz cozido;
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 1 ovo batido;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres (chá) de salsa picada;
- 4 colheres (chá) de margarina light derretida

Modo de Preparo:

Corte os camarões ao comprido. Corte uma tampa em cada tomate, retirando a polpa e as sementes. Numa tigela, misture o arroz, o queijo, o ovo, a pimenta, a salsa e o camarão. Coloque a mistura dentro dos tomates. Divida a margarina por cima e asse em forno médio por 20 minutos, ou até o tomate amaciar.

Porções: 4 unidades
Calorias: 175 Cal por porção

Mousse de camarão

Ingredientes:

- 350 g de camarão grande descascado e cozido;
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
- 3/4 de xícara (chá) de água;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 1 colher (sopa) de molho inglês;
- 1/2 talo de aipo picado;
- 1 colher (sopa) de cebola ralada;
- 2 colheres (sopa) de ketchup;
- Pimenta calabresa a gosto;
- 8 colheres (sopa) de creme de leite;
- 4 colheres (sopa) de maionese light;
- Folhas de alface.

Modo de Preparo:

Corte o camarão em pedaços. Numa panelinha, amoleça a gelatina em 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver. Adicione o restante da água, o suco, o molho inglês, o aipo, a cebola, o ketchup e a pimenta, e deixe esfriar. Leve à geladeira até quase firmar. Numa tigela, bata o creme de leite até ficar bem leve, e junte com a gelatina e a maionese. Despeje numa forma de gelatina e leve à geladeira até firmar. Nas hora de servir, desenforma e enfeite com as folhas de alface.

Porções: 6 unidades
Calorias: 185 Cal por porção

Salada de aspargos dijon

Ingredientes:

- 100 g de macarrão tipo linguine quebrado ao meio;
- 2 xícaras (chá) de aspargos frescos cortados em diagonal;
- 8 tomates-cereja cortados em quatro;
- 2 colheres (sopa) de cebola picada;
- 4 colheres (chá) de azeite;
- 2 colheres (chá) de vinagre vinho branco;
- 2 colheres (chá) de mostarda tipo dijon;
- Pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparo:

Numa panela, cozinhe o macarrão e o aspargo, até o macarrão ficar al dente. Escorra bem e passe em água corrente. Transfira para uma tigela e junte o tomate e a cebola. Numa tigelinha, prepare o molho com o restante dos ingredientes. Despeje em cima da salada. Cubra e deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

Porções: 4 unidades
Calorias: 120 Cal por porção

Suflê de couve-flor e ricota

Ingredientes:

- 1 dente de alho espremido;
- 1/4 de cebola ralada;
- 4 colheres (chá) de margarina;
- 2 xícaras (chá) de floretes de couve-flor cozidas al dente;
- 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas;
- 180 g de queijo ricota passado na peneira;
- 4 ovos separados;
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada;
- 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado;
- Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Numa frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina. Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos. Numa tigela, bata a ricota, as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma mistura cremosa. À parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de queijo e os legumes. Unte uma forma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a mistura. Leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado. Sirva imediatamente.

Porções: 4 unidades
Calorias: 190 Cal por porção

Sopa de Legumes

Uma boa opção para quem quer perder peso e comer uma comida saudável. É simples de fazer e garanto que fará o maior sucesso. Ouse um pouco nos temperos como cheiro verde, manjerição e pimenta. Bom apetite!!!!!



Ingredientes:

1 abobora paulista
2 aboboras menina
3 chuchus
6 cenouras
2 cebolas
2 batatas doce
3 litros de água (ou mais se preferir)
2 tabletes de caldo de frango

Modo de preparo:

Picar todos os legumes no processador. Levar ao fogo com água e 2 tabletes de caldo de frango. Cozinhe bem. Bata a metade no liquidificador. Misture a outra metade à sopa batida e adicione salsa desidratada.

Ovo de Páscoa

O Blog Cozinha do Chef deseja uma feliz páscoa cheia de muito amor e paz. Vamos comer chocolate!



Ingredientes:

Chocolate meio amargo
Forma de ovo de páscoa
Pedaços de chocolate branco

Modo de Preparo:

Coloque pedaços de chocolate meio amargo em uma tigela e coloque no microondas por 30 segundos, se não ficar derretido, coloque mais alguns segundos. Com a ajuda de um pincel de silicone, passe o chocolate derretido na fôrma de ovo de páscoa. Passe uma vez, deixe secar, passe novamente e deixe secar. Você pode fazer esse processo umas 3 ou 4 vezes. Inclua o chocolate branco em pedaços e feche as formas. Coloque na geladeira até o dia seguinte. Agora é só desenformar e comer!

Sucesso do Blog Cozinha do Chef

Hoje estou muitoooooo feliz! O Blog Cozinha do Chef completou sua postagem de número 500.

São 500 motivos de muitas alegrias. São 34 países prestigiando o Blog Cozinha do Chef, como: Brasil, Portugal, EUA, Inglaterra, Japão, Alemanha, Espanha, França, Itália, Suíça, México, Argentina, Irlanda, Bélgica, China, Moçambique, Holanda, Canadá, Dinamarca, Cabo Verde, Hungria, Israel, Uruguai, Colômbia, Emirados Árabes, Equador, Nova Zelândia, Venezuela, Angola, Filândia, Andorra, Chile, Polênia e Singapura "UFA!!!" com mais de 12.000 amigos cadastrados.

Agradeço muito o apoio e o carinho. Abraços e vamos trabalhar...

Bife à Pizzaiola

Essa receita nada mais é que uma versão Italiana de um bife com molho de tomate. O toque de pimenta e orégano faz com que o prato fique com uma toque mais Europeu. Aposto que uma boa pedida para esse prato é usar também alguns tempeiros como cebola e cheiro verde. Como tempeiro é um gosto muito particular, não custa nada você tentar usar o que você gosta.

Como estamos falando em um bife com uma idéia "pizzaiola", porque não tentar usar umas fatias de queijo de sua preferência.



Ingredientes

4 bifes
1/2 kg de tomate
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de orégano
azeite
sal
pimenta

Modo de Fazer:

Mergulhe os tomates em água fervente, tire as peles, corte em pedaços, tire as sementes e ponha numa peneira para escorrer. Numa caçarola frite os dentes de alho já amassados, com duas colheres (sopa) de azeite, depois junte os tomates, salgue, ponha pimenta de acordo com o gosto e deixe cozinhar em fogo médio. Enquanto isso, pegue os bifes que deverão estar bem temperados e asse-os na grelha. Coloque-os num prato que vá à mesa, derrame por cima o molho e cubra com orégano.

Brócolis com Castanha do Pará

Ingredientes:

1 maço de brócolis cozido
4 colheres (sopa) de caldo de legumes
2 dentes de alho amassados
2 fatias de pão de forma light
50 g de castanha-do-Pará
1 colher (sopa) de queijo parmesão em lascas
Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o brócolis cozido em um refratário e regue com o caldo.
Em um processador processe rapidamente alho, pão de forma, castanha e coloque sobre o brócolis. Salpique queijo parmesão e leve ao forno quente para dourar.

Rendimento: 4 porções - 150 kcal /cada

Batatas com Alecrim e Mostarda

Ingredientes:

500 g de batata bolinha cozida
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (chá) de mostarda em grãos
1 colher (chá) de alecrim fresco

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo até que a batata fique dourada.

Arroz de Pimentão

Ingredientes:

½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de água
Pimenta-do-reino moída na hora
1 pitada de sal
1 xícara (chá) do arroz já cozido

Modo de preparo:

Coloque pimentão e manteiga em uma tigelinha e leve ao microondas por alguns segundos. Misture água, pimenta, sal e por último o arroz. Leve ao microondas novamente antes de servir, para esquentar. Se quiser enforme e sirva imediatamente.

Ausência

Gostaria de pedir desculpas pela ausência no último mês. Infelizmente estou com problemas sérios de saúde na família. Creio em Deus e tenho fé que todos os problemas serão superados. Aproveito para agradecer o carinho de todos e o prestígio de sua presença ao acessar nosso blog.

Vamos ao trabalho que aqui a cozinha é séria... :-)

Brownie de Chocolate

Brownie de Chocolate

Ingredientes

4 colheres sopa margarina light
3/4 xícara de açúcar mascavo ou normal
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó diet
1 colher sobremesa de fermento em pó
1/2 xícara de chocolate picado (barra de chocolate)
Margarina light e farinha para untar

Modo de Preparo

Forno pré-aquecido em temperatura de 180°C. Unte uma forma ou um refratário com manteiga e farinha. Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar, acrescentando os ovos, um de cada vez. Depois adicione aos poucos o leite, farinha, chocolate em pó e o fermento por último. Ponha o creme na forma ou num refratário. Espalhe o chocolate picado sobre a massa. Leve ao forno por 30 minutos.

Dicas: Você pode usar duas barras de chocolates ou usar uma barra e um pouco de castanha.

Sirva com soverte de creme ou o de sua preferência. Uma calda de chocolate ou calda de cereja é bem vindo.

Bom apetite!

Ausência

Gostaria de pedir desculpas pela ausência no último mês. Infelizmente estou com problemas sérios de saúde na família. Creio em Deus e tenho fé que todos os problemas serão superados. Aproveito para agradecer o carinho de todos e o prestígio de sua presença ao acessar nosso blog.

Vamos ao trabalho que aqui a cozinha é séria... :-)

Resultado da Enquete - Qual é o seu nível de conhecimento na cozinha?

Nível Zero - 11%
Nível Básico - 19%
Nível Razoável - 25%
Nível Intermediário - 30%
Nível Avançado - 13%