SALMÃO EUROVILLE

Ingredientes:

300 g de posta de salmão
3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 maço pequeno de estragão fresco
50 ml de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de mel light.

Modo de preparo:

Cozinhe o salmão sem a pele e sem tempero, reserve.
Pegue uma frigideira coloque o vinho branco deixa ferver e acrescente o tomate, o estragão, mel e o salmão cozido.
Deixa refogar um pouco para pegar gosto.

SALMÃO MARINADO AO VINAGRETTE

Ingredientes:

400 g de filé de salmão limpo
200 g / 2 tomates picados
70 g / ½ cebola picada
40 g / 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
Manjericão, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Corte o filé em fatias muito finas.
Distribua os escalopes de filé sobre um prato, cubra com filme plástico e leve à geladeira enquanto o vinaigrette é preparado.
Lave os tomates, tire as sementes e corte-os em cubinhos.
Coloque o tomate, a cebola picada e os ingredientes restantes num recipiente e misture bem.
Cubra o salmão com o vinagrette.
Volte o salmão à geladeira e deixe marinar por 30 minutos.
Sirva a seguir.

Por porção: 202 calorias

PIZZA DE CARNE

Ingrediente para a Pizza:

4 pães sírios bem finos.
Ingredientes para a Cobertura:
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de azeite
3 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
Manjericão ou orégano a gosto
Sal a gosto
120 g de rosbife em fatias finas
120 g de mussarela light ralado grosso.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue o alho, os tomates, azeitonas, orégano, o manjericão e deixe apurar.
Coloque os pães numa assadeira e espalhe o refogado por cima e a mussarela ralada.
Leve ao forno para gratinar e decore com o rosbife.

Por porção: 300 kcal - 4 porções

PIMENTÕES RECHEADOS

Ingredientes:

4 pimentões vermelhos grandes.
Ingredientes para o Recheio:
1 xícara (chá) cheia de arroz cozido
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 xícara (chá) de repolho roxo picado
1 maçã ácida em cubos
1 colher (sopa) de suco de limão.

Ingredientes para o Molho:

2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de azeite
1/4 xícara (chá) de suco de tomate
1 colher (sopa) de vinho tinto
1 colher (sopa) de manjericão picado
Sal a gosto.

Modo de preparo do Recheio:

Misture em uma vasilha arroz integral cozido, suco de limão, repolho roxo, maçã e manjericão.

Modo de preparo do Molho:

Aqueça o azeite, efogue alho, junte suco de tomate, vinho tinto, manjericão e sal.

Montagem:

Despeje este molho no recheio, misture bem e recheie os pimentões.

TRANÇA DE BADEJO AO MOLHO DE DAMASCO

Ingrediente para as Tranças:

2 kg de filé de badejo cortados em tiras de 2 cm no sentido longitudinal.

Ingredientes para o Caldo de Especiarias:

1 cenoura cortada em 4 partes
1 cebola cortada em 4 partes
1 litro de água
1 macinho de ervas com 6 galhos de salsa, 3 de tomilho fresco e 1 folha de louro (bouquet garni)
6 grãos de pimenta
2 cravos inteiros
1 colher (chá) de sal.

Ingredientes para o Molho de Damasco:

2 cebolas cortadas em cubos pequenos
2 colheres (chá) de mostarda Dijon
10 galhos de estragão inteiros
5 galhos de cerefólio fresco
½ xícara de chá de suco de damasco sem açúcar
1 xícara de chá de damasco seco cortados em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã.

Modo de preparo do Caldo de Especiarias:

Junte todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por 30 minutos ou reduzir a metade para ficar bem concentrado e o sabor acentuado.
Coe, deixe esfriar e reserve.

Modo de preparo das Tranças:

Tempere o peixe com sal e raspas de limão.
Corte 6 tiras de 2 cm cada no sentido longitudinal.
Pegue 3 tiras de peixe, espete-as em um palito de dente para fixá-las e faça a trança que deverão ter 30 cm cada uma.
Corte as extremidades para dar acabamento e para ficarem do mesmo tamanho (você obterá duas tranças).
Coloque-as em uma assadeira, regue com caldo de especiarias e leve ao forno em temperatura de 200ºC por 20 minutos sem cobrir.
Deixe dourar.

Modo de preparo do Molho:

Em uma frigideira anti-aderente coloque 2 colheres (sopa) do caldo que assou o peixe, cebola picada e deixe murchar, acrescente mostarda, suco de damasco, vinagre e deixe ferver por 5 minutos, acrescente as ervas picadas bem pequenas e reserve.

Montagem do Prato:

Coloque no fundo de uma travessa própria para peixe o molho de damasco, disponha as tranças sobre o molho.
Em cada uma das tranças coloque uma folha de estragão para decorar.
Sirva quente.

SUPER SANDUÍCHE DE ATUM

Ingredientes para 2 porções:

1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de maionese light
1/2 colher de chá de tabasco ou similar
1 lata de atum em água e sal, bem escorrido
2 colheres de sopa de coentro picadinho
1 talo de aipo (salsão), picadinho
Molho inglês
Sal
2 colheres de sopa de queijo cottage
4 fatias finas de tomate
2 fatias de cebola crua
2 folhas de alface
4 fatias de pão integral.

Modo de preparo:

Em uma tigelinha misture bem os nove primeiros ingredientes.
Monte dois sanduíches na seguinte ordem: pão, queijo cottage misturado com os demais ingredientes, alface, tomate, cebola e pão.
Calorias: aproximadamente 300 por sanduíche.

STROGONOFF LIGHT DE ATUM

Ingredientes:

1 embalagem de creme de leite light
Sal a gosto
1 litro de água
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
1 cebola picada
1 acelga pequena
1 lata de atum em pedaços light
1 tomate médio em pedaços
1 pimentão verde médio em pedaços
Azeite para refogar
1 1/2 colher(es) (sopa) de catchup light
1/2 lata de milho verde.

Modo de preparo:

Corte as folhas da acelga e deixar de molho na água com vinagre, escorre e corte em pedaços médios á gosto, reserve.
Em uma panela pequena refogue primeiramente cebola com azeite até dourar, acrescente tomate, pimentão, atum em pedaços e milho escorrido refogando sempre, por fim acrescente acelga em pedaços.
Como a acelga elimina água até diminuir de tamanho não há necessidade de acrescentar mais água para o cozimento.
Assim que estiverem bem refogados todos os ingredientes acrescente água aos poucos juntamente com mostarda , catchup e sal a gosto.
Quando estiver cozido e com pouco caldo retire do fogo, espere esfriar um pouco e acrecente o creme de leite misturando com cuidado para não perder a consistência.
Sirva quente com arroz branco e batata palha.

SARDINHA DE FORNO

Ingredientes:

4 sardinhas pequenas limpas
2 dentes de alho amassados
Suco de limão a gosto
Sal a gosto
1/2 pote de iogurte desnatado
2 fatias de pão de aveia light esfareladas.
Ingrediente para Acompanhar:
1 xícara (chá) de molho de tomates.

Modo de preparo:

Coloque as sardinhas em uma vasilha, regue com suco de limão, alho, sal, acrescente iogurte e deixe marinar por 20 minutos.
Transfira as sardinhas para uma assadeira anti-aderente e polvilhe pão.
Leve ao forno médio até dourar por cerca de 20 minutos.
Sirva com molho de tomate.

CANAPÉS DE MAMÃO PAPAYA VERDE

Ingredientes:

500 g de mamão papaya ralado e cozido
50 g de pimentão verde ralado
50 g de pimentão vermelho ralado
50 g de azeitona chilena ralada
1 colher (café) de Fondor
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de manjericão bem cortadinho
2 colheres (sopa) de cebola ralada
Torradas de pão integral ou outra, conforme o gosto
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela junte todos os ingredientes, misture bem e por último acrescente azeite. Sirva com as torradas.

BISCOITO MEXICANO

Ingredientes para a Massa:

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1 colher (sopa) de margarina cremosa
Sal a gosto
Água.

Ingredientes para o Patê de Tomate:

1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
6 tomates picados sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) rasa de alcaparras
1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Salsa picada.

Modo de preparo do Patê de Tomate:

Em uma panela, coloque azeite, cebola e refogue, adicione os tomates e deixe apurar.
Junte as passas e alcaparras, desligue o fogo, adicione queijo parmesão e salsa.

Modo de preparo da Massa:

Umideça a farinha de milho com água, adicione farinha de trigo e uma pitada de sal, no meio da massa, coloque a margarina e mexa bem de forma delicada.
Espalhe a massa sobre um plástico e deixe-a bem fina.
Com uma forminha redonda, faça círculos, coloque-os em uma fôrma untada e leve ao forno médio, 180º; quando dourar, vire os biscoitos.
Sirva os Biscoitos Mexicanos acompanhados do Patê de Tomate.

Rendimento: 8 porções - 85 kcal/porção.

BIFE DE FILÉ MIGNON COM CONHAQUE, MOSTARDA E CREME DE LEITE

Ingredientes:

2 bifes de filé mignon (150 g)
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de conhaque
4 colheres de (sopa) de caldo de carne
2 colheres (chá) de mostarda
2 colheres (chá) de creme de leite light.

Modo de preparo:

Frite os bifes em uma frigideira antiaderente aquecida, tempere com sal e pimenta e reserve.
Deglaceie com conhaque em fogo alto para o álcool evaporar, junte caldo, creme de leite, deixe reduzir um pouco e acrescente mostarda.
Volte os bifes à frigideira para envolvê-los com o molho e sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções - 224 kcal / cada.

BEIRUTE LIGHT

Ingredientes:

4 fatias de peito de peru light
1 colher (sopa) de cream cheese light
2 folhas de alface americana
5 rodelas de pepino
1 colher (chá) de shoyu
1 pão sírio.

Modo de preparo:

Abra o pão sírio ao meio, passe o cream cheese sob uma fatia, coloque peito de peru, folhas de alface e molho shoyu sobre a base do pão.
Lave o pepino, corte em rodelas finas e distribua 5 fatias sobre as folhas de alface.
Feche com a outra metade de pão e sirva.

BATATAS SAUTÉE

Ingredientes:

1 kg de batatas pequenas
¼ xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Leve uma panela grande com água para ferver, acrescente batatas, sal e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
Escorra as batatas e reserve.
Pique a salsinha muito bem e reserve.
Leve uma frigideira grande ao fogo baixo, acrescente a manteiga e espere derreter.
Junte as batatas, salsinha, sal, mexa bem a frigideira para frente e para traz fazendo com que as batatas fritem por todos os lados.
Retire as batatas do fogo e sirva a seguir.

BATATAS NO PAPPILOTE

Ingredientes:

2 batatas cortadas em rodelas
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e misture com o restante dos ingredientes.
Distribua em 4 folhas de papel alumínio untada com azeite e feche bem.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Bom acompanhamento para Peixe Grelhado.

Rendimento: 2 porções / 130 kcal / cada.

BATATA COM SÁLVIA GRATINADA

Ingredientes:

2 batatas médias em fatias finas
¼ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de requeijão cremoso light
1 colher (sopa) de sálvia picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de leite desnatado
½ xícara (chá) de mussarela ralado grosso
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Pique sálvia, alho e rale o queijo mussarela.
Descasque as batatas e corte, com uma faca afiada, em fatias (0,3 cm) de espessura.
Leve uma panela com água ao fogo alto, acrescente as batatas e cozinhe “al dente”, escorra a água.
Ligue o forno em temperatura alta (200º C).
Distribua as batatas em um recipiente refratário, acrescente requeijão light, leite, alho, sálvia e por último acrescente queijo mussarela ralado.
Tempere com sal e pimenta.
Leve o refratário ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 10 minutos ou até que a superfície comece a dourar.
Retire do forno e sirva a seguir.

BARRINHA SALGADA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de tomate desidratado picado
2 colheres (sopa) de cottage
1 clara
3 colheres (sopa) de crispis de arroz
3 colheres (sopa) de flocos de milho
½ xícara (chá) de soja torrada
½ xícara (chá) de tomate desidratado picado
2 colheres (sopa) de farinha serraceno
2 colheres (sopa) de alho desidratado
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de kombucha
1 colher de sopa de kombu desidratado picado
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Bata no processador a colher de sopa de tomate e o cottage até formar uma pasta, junte a clara e reserve.
Em uma travessa, junte o crispis de arroz, os flocos de milho, a soja, o tomate desidratado picadinho, o alho, o orégano, o kombucha, o kombu picado e o sal, misture tudo e junte à pasta de cottage.
Coloque em forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

BARQUINHAS DE BERINJELA AO FORNO

Ingredientes:

6 berinjelas pequenas
1 colher (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) rasa de pão italiano ralado
1 ovo
1 clara
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
3 fatias médias de queijo minas fresco
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, faça cortes na sua superfície e cozinhe por cerca de 15 minutos em água temperada com o vinagre.
Escorra e deixe esfriar.
Bata ligeiramente os ovos e misture com pão ralado, salsa, orégano e sal.
Escave as berinjelas, reservando as cascas e misture o miolo com os ingredientes acima.
Forre a casca de cada berinjela com metade da fatia de queijo e coloque a massa de berinjelas por cima, polvilhe parmesão e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido para dourar, por cerca de 20 minutos.

ALMÔNDEGAS

Ingredientes:

500 g de carne magra moída
50 g / ½ cebola picada
8 g / 1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 clara de ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
Margarina light o quanto baste para untar.
Molho de tomate.

Modo de preparo:

Pique todos os ingredientes, coloque-os em um recipiente e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme. Pegue uma porção de carne e modele um bolinho com as mãos.
Unte uma assadeira com margarina light e distribua as bolinhas de carne, deixando um espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que as almôndegas comecem a dourar. Retire as almôndegas do forno, acrescente o molho e coloque em recipiente apropriado.

Resultado da Enquete: Qual é a sua faixa etária?

menos de 18 anos - 11%
18 - 20 anos - 11%
21 - 25 anos - 16%
26 - 30 anos - 20%
31 - 35 anos - 12%
36 - 40 anos - 9%
41 - 45 anos - 6%
46 - 50 anos - 5%
50 - 60 anos - 5%
acima de 60 anos - 0%

Foram 434 no total.

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