TORTA COMPLETA

Por porção:370 kcal - 6 porções

Ingredientes para a Massa:

2 batatas médias cozidas e amassadas
1 ovo
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.

Ingredientes para o Recheio:

400 g de carne moída
1 cebola picada
2 tomates picados sem pele e sem sementes.

Ingredientes para a Cobertura:

2 ovos
200 g de queijo minas
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Ingredientes para o Acompanhamento:
Salada de folhas verdes escuras
1 copo de suco de limão.

Modo de preparo da Massa:

Misture a batata, o ovo, o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto.
Forre o fundo e os lados de uma forma de abrir untada e leve ao forno enquanto prepara o recheio.

Modo de preparo do Recheio:

Doure a carne em uma panela antiaderente, junte a cebola, o tomate, o sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, retire a adicione a salsinha. Reserve.

Modo de preparo da Cobertura:

Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador.
Retire a torta do forno, coloque o recheio de carne e por cima a mistura do liquidificador.
Volte ao forno até a cobertura ficar firme e dourada.

TORTA DE MILHO E FRANGO

Por porção: 248 calorias

Ingredientes para a Massa:

200 ml de creme de leite light
2 colheres (sopa) de margarina light
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture até obter uma massa lisa e uniforme.
Forre o fundo e os lados de uma forma média de fundo removível, reserve.

Ingredientes para o Recheio:

1 cebola grande
1 colher (chá) de azeite
250 g de filé de frango
300 g de milho em lata
1 tomate
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
200 ml de creme de leite light
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Ligue o forno em temperatura alta (200 graus).
Retire a pele e as sementes do tomate; pique a cebola, a salsinha, tomate e o frango.
Coloque o azeite numa panela grande e leve ao fogo médio para esquentar.
Quando estiver bem quente, junte a cebola, o frango e refogue por 4 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o tomate, o milho e cozinhe por mais 5 minutos.
Junte a farinha de trigo e misture muito bem.
Acrescente o leite, o creme de leite, a salsinha, o sal e a pimenta, mexendo sempre.
Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver frio, coloque-o na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa fique dourada na borda.
Sirva quente.

TROUXINHA DE ACELGA COM LEGUMES

Ingredientes para as Trouxinhas:

1 cenoura grande
2 talos de salsão
¼ de nabo
½ dente de alho picado
1 pedaço (2,5 cm) de gengibre
100 g de lombo de porco picado
100 g de cogumelo shiitake picado
8 folhas grandes de acelga
4 tiras de salsinha, para amarrar.

Modo de preparo:

Lave as folhas de acelga e deixe-as de molho por uns 10 minutos em uma tigela.
Leve uma panela grande com água para ferver, acrescente as folhas de acelga e deixe por 1 minuto, retire as folhas e coloque-as uma a uma sobre um prato.
Acrescente as cebolinhas na água fervente e deixe cozinhar por 1 minuto, retire da água e corte cada tira ao meio, com uma faca afiada e reserve.

Modo de preparo do Recheio:

Corte os cabinhos dos cogumelos (guarde para usar em caldos ou sopas) com uma faquinha, limpe-os e corte-os em pequenos pedaços, reserve.
Limpe bem a carne, retirando todas as gorduras ou nervuras, pique com uma faca bem afiada até obter um aspecto de carne moída e tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
Corte os legumes à Juliana (tirinhas finas).
Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo baixo para esquentar, acrescente margarina, espere derreter, acrescente a carne de porco e refogue por 2 minutos ou até que a carne fique cozida, acrescente alho, gengibre, shiitake e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente as tiras de salsão e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, acrescente as tiras de cenoura e refogue por mais 2 minutos.
Por último coloque o nabo e refogue por mais 2 minutos, desligue o fogo e volte a aquecer no momento da montagem.

Ingredientes para o Molho:

½ pimenta vermelha picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
4 colheres (sopa) de shoyu light
1 colher (café) de mel
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem.

Montagem:

Coloque uma folha de acelga sobre uma superfície lisa e acrescente 2 colheres (sopa) do recheio bem no centro da folha.

Junte as bordas da folha com os dedos formando uma trouxinha e amarre a trouxinha com a tira de cebolinha.
Repita o procedimento com todas as folhas.
Sirva com o molho.

Parceria do Blog Zero Calorias com o site Quero Ser Magra.com

Amigos e Amigas,

O Blog Zero Calorias agora virou uma coluna de receitas do site Quero Ser Magra.com com parceria do Muher no Salto. Fico muito feliz com o reconhecimento de meu trabalho e com os inúmeros acessos que o blog vem tendo ao longo de sua vida.

Vamos ao trabalho!

Maionese de legumes

Cozinhe 1 batata e 1 cenoura. Pique e coloque no liquidificador juntamente com 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de caldo de limão, 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de sal. Ainda com o liquidificador ligado, vá juntando óleo à maionese até ficar consistente.

LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

2 l de leite de vaca
900 g de açúcar
2 colheres de sopa de Maizena
1 colher de sopa de fermento em pó

Dissolva a Maizena, o fermento e o açúcar no leite e leve ao fogo; dê uma mexida, de vez em quando, para não pegar no fundo da panela. Quando a mistura ficar no ponto, isto é, quando ela adquirir a consistência do leite condensado, estará pronto. Após esfriar, acondicione em potes de vidro ou plástico.

LASANHA COM ALMÔNDEGAS

Ingredientes:

Lasanha

Queijo parmesão ralado
Mussarela
1 lata de Pamarola
1 pacote de lasanha (cozida com água e sal)
3 ovos cozidos

Almôndegas

1 dente de alho ralado
1 cebola ralada
1 xícara de farinha de rosca
1/2 kg de carne moída
2 ovos
Salsa, sal e cominho

Misture tudo e modele as almôndegas (bolas pequenas). Frite e reserve.

Molho branco

2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de leite
Noz-moscada e sal

Leve tudo ao fogo.

Arrumação

Molho branco
Uma camada de lasanha
Almôndegas
Ovos cozidos
Pamarola
Mussarela

Repita a mesma ordem, colocando por último queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

LASANHA

Ingredientes:

1 pacote de lasanha
200 g de queijo prato ou mussarela
200 g de presunto
1/2 kg de carne
Catchup

Cozinhe a lasanha. Passe a carne crua na máquina com todos os temperos, refogue com óleo e manteiga e adicione água para cozinhar, deixando com um pouco de caldo.

Arrume numa forma ou pirex untado:

1 camada de lasanha
1 camada de carne
1 camada de lasanha
1 camada de presunto
1 camada de lasanha
1 camada de queijo
1 camada de lasanha

Cubra esta última camada com catchup e leve ao forno para derreter o queijo.

IOGURTE CASEIRO

Ingredientes:

1 l de leite de vaca
4 colheres de sopa de leite em pó
1 copinho de iogurte natural

Ferva o leite de vaca e deixe esfriar. Misture o leite em pó no iogurte natural e num pouco de leite de vaca; depois, junte o restante. Coloque em uma vasilha tampada e enrolada com uma toalha em um lugar abafado por 12 horas. Depois, retire o soro, se formar, e conserve na geladeira.

HAMBÚRGUER SIMPLES

Ingredientes:

4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de sal
1 xícara de miolo de pão embebido no leite e espremido
1/2 kg de carne moída
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher de chá de molho de pimenta
1/2 pacote de creme de cebola

Ponha o óleo para esquentar e bote a cebola, o pão, a salsa, a pimenta, o sal, a carne e deixa refogar. Coloque o queijo, o ovo inteiro e o creme de cebola, retire do fogo e prepare os bifes redondos. Depois, passe em farinha de trigo e frite em gordura quente.

GLACÊ PARA ORNAMENTAR BOLO

Ingredientes:

2 claras em neve
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de açúcar

Bata bem as claras com a pitada de sal e, em seguida, bote as colheres de açúcar, uma a uma. Utilize batedeira elétrica ou batedor de ovos. Depois, tire o batedor e, com uma faca, vá mexendo e colocando mais açúcar até atingir uma consistência tal em que o glacê não desgrude da faca.

GLACÊ ORNAMENTAL

Ingredientes:

Porção grande

6 claras em neve
4 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 caneca de água
Suco de limão

Porção pequena

2 claras em neve
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 caneca de água
Suco de limão

Prepare uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio. Bata as claras em neve. Depois da calda pronta e ainda quente, vá despejando na clara e continue batendo e colocando o suco de limão.

GLACÊ MÁRMORE

Ingredientes:

2 claras
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de água ou álcool
Açúcar pérola até dar ponto

Misture tudo e use.

GLACÊ DE MINUTO

Ingredientes:

1/2 xícara de Nescau
1/4 de xícara de leite
1 xícara de açúcar
100 g de manteiga
1 pitada de sal

Dissolva o Nescau no leite, ponha o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo mexendo até ferver. Quando estiver fervendo, deixe 1 minuto sem mexer. Retire do fogo e bata com uma colher de pau até engrossar e amornar.

GLACÊ DE LEITE MOÇA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200 g de manteiga
1 colher de chá de baunilha

Bata a manteiga com batedor de arame até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a baunilha. Faça um pequeno furo na lata de leite Moça e despeje aos poucos, sem parar de bater, até obter consistência de glacê. Utilize este glacê na cobertura de bolos, tortas e biscoitos.

GLACÊ DE LARANJA PARA TORTAS

Junte o caldo de 2 laranjas e 3 colheres de sopa de açúcar, leve ao fogo para engrossar e despeje quente sobre a torta.

GLACÊ DE FONDAN

Ingredientes:

1/2 kg de açúcar glaçúcar
9 colheres de sopa de leite de coco

Misture e deixe derreter em banho-maria.

GLACÊ DE CHOCOLATE COM MANTEIGA

Ingredientes:

250 g de açúcar refinado
125 g de chocolate em pó
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de manteiga

Misture bem, bata bem e use.

GLACÊ DE CHOCOLATE

Derreta em banho-maria 125 g de chocolate fino picado. Assim que estiver mole, retire do fogo, junte 200 g de açúcar refinado e 1 clara batida em neve. Bata bem com uma colher de pau até obter uma massa bem lisa. Especial para bolos e doces, conforme indicação das receitas. Depois de usado, leve o doce à boca do forno para secar e obter brilho.

GLACÊ DE CALDO DE LIMÃO

Bata bem 250 g de açúcar refinado, caldo de limão(a gosto) e 2 colheres de sopa de água.