Espuma de Manga Refrescante

Ingredientes

- 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de suco de manga
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe-a em repouso por 2 minutos. Leve ao fogo, mexendo para dissolver bem. Despeje em uma tigela e acrescente os sucos de manga e limão. Misture bem e leve à geladeira até que comece a engrossar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até formar um suspiro. Incorpore-a ao creme de manga, mexendo delicadamente. Despeje em taças e leve à geladeira.

Fatias do céu

Ingredientes:

500 g de açúcar
4 ovos
12 fatias de pão tipo bengala
1 copo de água
1 cálice de vinho do Porto
canela em pó a vontade

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve firme e juntar as gemas uma a uma, batendo sempre. Passar as fatias de pão no ovo, embebedando bem. Preparar uma calda de açúcar e água em ponto de fio. Colocar as fatias na calda fervente até ficarem alouradas de ambos os lados. Retirar e polvilhar canela. À calda restante, adicionar o vinho do Porto, regando em seguida as fatias do céu.

Aviso

Peço desculpas para todos os meus fieis amigos. Fiquei ausente esses dias, por motivos de força maior. Hoje estou de volta e com todo o gás para escrever... Um forte abraço!!!

Aviso

Peço desculpas para todos os meus fieis amigos. Fiquei ausente esses dias, por motivos de força maior. Hoje estou de volta e com todo o gás para escrever... Um forte abraço!!!

Abacaxi Grelhado com Iogurte

Ingredientes

- 1 abacaxi médio em fatias
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de hortelã picada
- 1 pote de iogurte desnatado

Modo de Preparo

Em uma frigideira alta, misture o açúcar com a água e deixe ferver até formar uma calda com cor de caramelo. Junte o azeite de oliva, a hortelã e misture. Acrescente o abacaxi e deixe grelhar, virando às vezes para dourar dos dois lados. Sirva.

Finalização

Coloque as fatias em pratos. Despeje o iogurte encima e decore com folhinhas de hortelã.

Dica

Antes de iniciar a realização da receita, fatie o abacaxi e deixe-o escorrer em uma peneira para tirar o excesso de líquido.

Cogumelos crocantes

Ingredientes:

- 2 xícaras de cogumelos frescos
- 2 colheres de sopa de iogurte desnatado
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 clara
- suco de limão
- folhas verdes

Molho:

- O que restar do iogurte desnatado
- 1 colher de sopa de catchup
- 4 colheres de sopa de ricota
- 1 dente de alho amassado
- sal a gosto

Modo de preparo:

Parte I: Lave bem os cogumelos e regue com o suco de limão.Bata a clara com o iogurte. Aparte misture a farinha de rosca e o queijo parmesão. Passe os cogumelos na mistura da clara com o iogurte e depois na mistura da farinha de rosca com o queijo parmesão. Em uma assadeira leve os cogumelos ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem dourados.

Parte II: Para fazer o molho é só misturar todos os ingredientes.

Finalização:

Cubra o fundo do prato com as folhas verdes. No meio arrume os cogumelos crocantes. Por último com a ajuda de uma colher, acrescente o molho como se estivesse fazendo linhas diagonais. O prato ficará saboroso e muito apresentado.

Chuchu cremoso

Ingredientes

- 1 chuchu médio cozido
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 2 claras
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- sal á gosto

Modo de Preparo

Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque a mistura em uma fôrma refratária, untada com um pouco de azeite, e leve para assar em forno médio.

Dica

Podemos fazer algumas variações nessa receita, como trocar o chuchu que nem todo mundo gosta, por beterraba, cenoura e abóbora. Lembrando que todos eles devem ser cozidos. Agora não fique preso em minhas dicas, use a sua imaginação para criar um prato muito saboroso.

Caçarola de cogumelos

Ingredientes

- 500 g de cogumelos, três variedades: champignon, shimeji e shiitaki
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de salsa, cebolinha e tomilho picado
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- sal
- pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Lave os cogumelos e retire os talos duros do shiitaki, separe os shimeji e corte a base do pé dos champignons. Lave-os e escorra bem. Derreta a manteiga em uma caçarola grande, no fogo alto. Acrescente os cogumelos, misture até esquentarem. Misture o alho espremido. Tempere com sal a gosto e junte o vinho. Assim que o vinho ferver tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até ficarem macios. Na hora de servir, aqueça, misture o creme de leite e as ervas picadinhas e tempere com a pimenta-do-reino.

Bolinhos de Berinjela

Ingredientes

- 2 berinjelas médias fatiadas
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sal de fermento em pó
- pimenta do reino
- sal a gosto
- 1 xícara de leite
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de óleo
- cheiro verde e salsa á gosto
- orégano á gosto.

Modo de preparo

Cozinhei as berinjelas fatiadas até chegar ao ponto, Amasse-os com um espremedor de -batatas e juntá-las a farinha de trigo, fermento, leite, azeite de oliva, pimenta, cheiro verde, salsinha e orégano. Misture tudo até se tornar uma massa homogênea. Tenha paciência para misturar. Aqueça o óleo. Coloque os bolinhos cortados da maneira de sua preferência e frite-os até dourar. Com o auxílio de papel toalha, seque bem os bolinhos, para absorver o máximo de óleo.

Dica

Para saber se o óleo está no ponto, jogue um e apenas um palito de fósforo. Se acender o óleo está no ponto. Peço muita atenção no manuseio do óleo, retire as crianças da cozinha.

Berinjelas com carne

Ingredientes

- 2 a 3 berinjela grande
- sal para salpicar a berinjela
- 2 colheres de chá de sal
- 1 cebola média
- 2 colheres de chá de páprica
- 1,250 kg de lombo ou carne de vaca moída
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ xícara de chá de salsinha picada
- 2 a 3 batatas grandes
- 2 a 3 abobrinhas médias
- 2 tomates grandes e firmes
- 1 xícara de purê de tomate
- ½ xícara de água

Modo de Preparo

Corte a berinjela em fatias e em espessura fina. Salpique-as com sal e deixe-as descansar enquanto prepara a carne. Em uma tigela, vamos temperar a carne moída com a cebola picada, a páprica, a pimenta-do-reino, as 2 colheres de chá de sal e a salsinha. Descasque as batatas e corte-as em rodelas e em espessura fina. Corte os tomates e as abobrinhas também em rodelas e espessura fina. Unte com manteiga uma assadeira média. Lave as fatias de berinjela e enxugue-as bem. Forre o fundo da assadeira com berinjela. Depois acrescente uma camada carne moída, uma camada de batata, uma camada de carne moída, uma camada de abóbora, uma camada de tomate e repita mais uma vez as camadas anteriores terminando com a berinjela e a carne. Misture o purê de tomate com a água e espalhe sobre os legumes e carne na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos, dependendo do seu forno, em temperatura de 180º C. Após, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou um pouco mesmo. Cuide para não queimar e ressecar.

Beterraba com laranja

Ingredientes

- 1 beterraba pequena cozida e cortada em palitos
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 50 ml de suco de laranja
- sal a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes numa panela antiaderente. Leve ao fogo e cozinhe até o molho engrossar. Pronto!

Dicas

Um ótimo acompanhamento para carnes vermelhas. Uma receita rápida que não leva mais de 10 minutos.

Berinjela com queijo de minas

Ingredientes

- 2 berinjelas
- 3 tomates maduros
- 2 cebolas
- 500 g de queijo minas
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva o suficiente

Modo de Preparo

Corte todos os ingredientes em rodelas, menos o queijo minas que será em fatias. Passe um fio de azeite no fundo de uma panela. Coloque as rodelas de tomate, depois as cebolas e depois as berinjelas. Tempere com o cheiro verde picado, o sal e a pimenta. Em seguida, coloque uma camada de queijo minas e repita as camadas até terminar com uma camada de queijo. Regue com mais um fio de azeite, tampe a panela e leve ao fogo brando até que as berinjelas estejam macias.

Berinjela crocante

Ingredientes

- 2 berinjelas
- 6 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de chá de orégano

Modo de Preparo

Descasque as berinjelas e corte-as em gomos no sentido do comprimento e deixe-as de molho na água por 5 minutos. Prepare uma pasta com a maionese, o queijo ralado, o alho amassado e sal a gosto. Enxugue as berinjelas com um pano ou papel absorvente e espalhar a pasta por todos os lados dos gomos.Em seguida passe na farinha de rosca já misturada com o orégano. Leve ao forno em uma forma refratária até que estejam ligeiramente douradas.

Berinjela dourada

Ingredientes

- 2 berinjelas cortadas em laminas
- 3 ovos batidos
- 50 g queijo ralado (tipo parmesão)
- 4 tomates cortados em rodelas finas
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de orégano
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de azeite
- salsinha picada
- óleo
- sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira coloque um pouco de óleo e frite as lâminas da berinjela até murchar. Faça uma salada com os tomates, a cebola, o alho, o sal, o vinagre, o azeite e o orégano. Em uma travessa coloque 1 camada da salada, 1 camada da berinjela e assim sucessivamente sendo a última de salada. Bata os ovos, coloque 1 pitada de sal e acrescente o queijo ralado. Despeje sobre travessa com a berinjela e os tomates em salada. Leve ao forno até dourar.

Dica

Um bom acompanhamento para esse prato é o arroz branco. Não precisa de mais nada!

Fettucini com Cogumelos e Gambas

Ingredientes:

3 colheres sopa de margarina
450 gr de gambas descascadas
120 gr de cogumelos laminados
3 dentes de alho picados
1 colher sopa de tomilho fresco picado
2 colheres sopa de coentro picado
1 colher sopa de manjericão fresco picado
4 colheres sopa de azeite
680 gr de massa fettucini colorida

Modo de Preparo:

Aqueça a margarina numa frigideira, junte as gambas e os cogumelos, salteando durante cerca de 6 minutos. Guarde quente. Desfaça em puré o alho, o tomilho, os coentros e o manjericão. Junte o azeite e bata mais um pouco. Cozinhe a massa em água temperada com sal, escorra e coloque numa taça de servir. Misture as gambas e os cogumelos, servindo de imediato.

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Resultado da Enquete: Como você conheçeu nossos blogs?

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Orkut - 4%
Site de Buscas - 75%
Amigos - 1%
Outros - 12%

Baba de Moça

Ingredientes

- ½ kg de açúcar
- 1 vidro de leite de côco
- 3 ou 4 gemas
- 6 cravos da índia
- canela em pó

Modo de Preparo

Dissolva o açúcar em 1 xícara de água. Junte o leite de côco e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver morno, junte as gemas e os cravos da índia, misturando bem. Leve novamente ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Coloque numa compoteira e polvilhe com canela em pó. Sirva frio.

Azeite ou Óleo Aromatizado

Ingredientes

- 500 ml de óleo de girassol
- 1 raminho de alecrim
- 1 raminho de manjericão
- 2 folhas de louro
- 100 g de azeitonas verdes
- 250 ml de óleo de girassol

Modo de Preparo

Aqueça o óleo sem deixar ferver. Em um vidro coloque as azeitonas e as ervas aromáticas, e verta o óleo quente, sobre os demais ingredientes. Feche o vidro ainda quente e deixe maturar por 1 semana. As azeitonas poderão ser usadas normalmente, após o tempo de cura, pois ficam muito saborosas.

Se preferir usar o azeite, repita o mesmo processo, porém, exclua as azeitonas.

Lembrando que é importante higienizar muito bem o pote com água fervente. Caso a tampa seja de ferro, verificar se não está enferrujada.

Salmão à Inglesa

Ingredientes

1 salmão sal
1 ramo de cheiro-verde
Batatas
Manteiga

Modo de preparo

Cozinhe o salmão em água temperada de sal, e um ramo de cheiro-verde. Depois de cozido arrume-o num prato guarnecido com batatas cozidas. Regue tudo com uma porção de manteiga derretida.