Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1/2 xícara (chá) de requeijão light
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 dente de alho
- sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma assadeira, coloque as berinjelas e deixe assar até estufar. Corte ao meio, retire a polpa com uma colher. Bata a polpa no liqüidificador ou processador com o requeijão, o curry, o alho e o sal por dois minutos, até obter um purê grosso. Sirva sobre fatias de pão light.
quinta-feira, 12 de agosto de 2010
Patê Rápido de Milho
Ingredientes
- 1 lata de milho (se tiver muita água escorra só um pouco)
- 1 vidro pequeno de maionese
- temperos a gosto
Modo de Preparo
Bata no liqüidificador bem no liqüidificador todos os ingredientes e sirva.
- 1 lata de milho (se tiver muita água escorra só um pouco)
- 1 vidro pequeno de maionese
- temperos a gosto
Modo de Preparo
Bata no liqüidificador bem no liqüidificador todos os ingredientes e sirva.
Patê Rapidinho de Alho
Ingredientes
- 3 dentes de alho descascados
- 1 copo de leite de vaca
- óleo de milho o suficiente
Modo de Preparo
Usando um liqüidificador, bata o leite com os 3 dentes de alho. Vá adicionado o óleo, em um fio continuo, até que a mistura se torne consistente e pastosa. Pode ser usado como patê e também para acompanhamento de carnes e churrasco.
- 3 dentes de alho descascados
- 1 copo de leite de vaca
- óleo de milho o suficiente
Modo de Preparo
Usando um liqüidificador, bata o leite com os 3 dentes de alho. Vá adicionado o óleo, em um fio continuo, até que a mistura se torne consistente e pastosa. Pode ser usado como patê e também para acompanhamento de carnes e churrasco.
Patê Verde
Ingredientes
250 g de queijo minas frescal ou ricota
3 colheres (sopa) de maionese
1 cebola picada
½ xícara (chá) de salsa picada
sal a gosto
Modo de Preparo
Misture tudo no processador ou no liquidificador. Se necessário acrescente mais maionese. Sirva gelado.
250 g de queijo minas frescal ou ricota
3 colheres (sopa) de maionese
1 cebola picada
½ xícara (chá) de salsa picada
sal a gosto
Modo de Preparo
Misture tudo no processador ou no liquidificador. Se necessário acrescente mais maionese. Sirva gelado.
Patê supremo de cebola
Ingredientes
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 caixa de 200ml de creme de leite
- 1 vidro de 500g de maionese (ou menos se preferir um patê mais concentrado)
- suco de 1/2 limão grande
Modo de preparar
Bata, todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 caixa de 200ml de creme de leite
- 1 vidro de 500g de maionese (ou menos se preferir um patê mais concentrado)
- suco de 1/2 limão grande
Modo de preparar
Bata, todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.
Suflê de ricota e couve-flor
Ingredientes
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de azeite
- 3 xícaras de couve-flor cozida e picada
- 200 g de ricota
- 3 ovos- cheiro verde picado a gosto- alho poró picado a gosto
- 1 dente de alho amassado
- sal a gosto
Modo de Preparo
Amasse bem a ricota em uma tigela e junte as gemas. Reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola com azeite. Adicione a couve flor, o cheiro verde e o alho poró, deixando a couve-flor refogar uns minutinhos. Tempere com sal a gosto. Retire do fogo e acrescente a ricota com gema. Misture bem. Adicione as claras em neve e acrescente delicadamente a couve-flor. Caso seja necessário, tempere com mais sal por causa da ricota. Coloque a mistura em um refratário.. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 a 30 minutos dependendo do seu forno.
Dicas:
Antes de iniciar o preparo do prato, bata as claras em neve.
Uma boa dica de acompanhamento do prato seria um arroz branco e uma carne ou frango com molho tradicional.
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de azeite
- 3 xícaras de couve-flor cozida e picada
- 200 g de ricota
- 3 ovos- cheiro verde picado a gosto- alho poró picado a gosto
- 1 dente de alho amassado
- sal a gosto
Modo de Preparo
Amasse bem a ricota em uma tigela e junte as gemas. Reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola com azeite. Adicione a couve flor, o cheiro verde e o alho poró, deixando a couve-flor refogar uns minutinhos. Tempere com sal a gosto. Retire do fogo e acrescente a ricota com gema. Misture bem. Adicione as claras em neve e acrescente delicadamente a couve-flor. Caso seja necessário, tempere com mais sal por causa da ricota. Coloque a mistura em um refratário.. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 a 30 minutos dependendo do seu forno.
Dicas:
Antes de iniciar o preparo do prato, bata as claras em neve.
Uma boa dica de acompanhamento do prato seria um arroz branco e uma carne ou frango com molho tradicional.
Patês com Ricota
Ingredientes
Base para os patês
- 300g de ricota
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de maionese
Ingredientes para o sabores:
- 3/4 de xícara de chá de azeitonas pretas
- 3 dentes de alho
- 3/4 de xícara de ervas finas secas
Modo de preparo
Bata os ingredientes da base no liquidificador e divida em três porções. Volte para o copo do liquidificador uma das partes e bata com um dos ingredientes dos sabores. Repita a operação lembrando sempre de lavar bem o copo do liquidificador. Corrija o sal conforme o seu gosto.
Dica: Você ainda pode usar queijo, sardinha e atum.
Base para os patês
- 300g de ricota
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de maionese
Ingredientes para o sabores:
- 3/4 de xícara de chá de azeitonas pretas
- 3 dentes de alho
- 3/4 de xícara de ervas finas secas
Modo de preparo
Bata os ingredientes da base no liquidificador e divida em três porções. Volte para o copo do liquidificador uma das partes e bata com um dos ingredientes dos sabores. Repita a operação lembrando sempre de lavar bem o copo do liquidificador. Corrija o sal conforme o seu gosto.
Dica: Você ainda pode usar queijo, sardinha e atum.
Tomate seco com cogumelos
Uma boa sugestão para o dia-a-dia corrido ou para quem deseja comer comidas mais saudáveis.
Ingredientes
- 1/2 xícara de tomate seco
- 1 cebola picada
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 ou 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado
- cebolinha picada
Modo de Preparo
Derreta a manteiga e doure a cebola com o alho. Acrescente os cogumelos, o tomate seco e a cebolinha picada e deixe 2 minutos em fogo baixo.
Dicas
Esse prato é um ótimo acompanhamento para grelhados de carnes, frangos e aves. Lembrando que a manteiga pode ser substituída por zero colesterol que é mais saudável.
Ingredientes
- 1/2 xícara de tomate seco
- 1 cebola picada
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 ou 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado
- cebolinha picada
Modo de Preparo
Derreta a manteiga e doure a cebola com o alho. Acrescente os cogumelos, o tomate seco e a cebolinha picada e deixe 2 minutos em fogo baixo.
Dicas
Esse prato é um ótimo acompanhamento para grelhados de carnes, frangos e aves. Lembrando que a manteiga pode ser substituída por zero colesterol que é mais saudável.
terça-feira, 13 de julho de 2010
Sopa de Farinha de Mandioca
Ingredientes
- 250 g de músculo picado
- 1 cebola em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca para engrossar
- 2 l de água
- 2 a 3 ovos
- sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, vamos colocar junto com o músculo, todos os ingredientes, menos os ovos e a farinha. Quando a água levantar fervura, vamos tampar a panela de pressão e contar 30 minutos a partir do ponto de início da pressão. Deixe perder a pressão, naturalmente, e abra a panela. Adicione a farinha de mandioca em chuva, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar. O ponto é de pirão, bem ralo. Adicione os ovos e continue mexendo. Sirva quente.
- 250 g de músculo picado
- 1 cebola em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca para engrossar
- 2 l de água
- 2 a 3 ovos
- sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, vamos colocar junto com o músculo, todos os ingredientes, menos os ovos e a farinha. Quando a água levantar fervura, vamos tampar a panela de pressão e contar 30 minutos a partir do ponto de início da pressão. Deixe perder a pressão, naturalmente, e abra a panela. Adicione a farinha de mandioca em chuva, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar. O ponto é de pirão, bem ralo. Adicione os ovos e continue mexendo. Sirva quente.
Sopa de Escarola
Ingredientes
- 2 pés de escarola
- 2 l de água fervente
- 3 tomates picados
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher de chá de sal
- pimenta a gosto
Modo de Preparo
Lave bem as folhas de escarola e corte na metade. Refogue o alho e a cebola e quando dourar junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco. Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados ou use o caldo em pó e logo após, a escarola e a água; Deixe cozinhar até a escarola ficar macia.Acrescente sal a gosto.
- 2 pés de escarola
- 2 l de água fervente
- 3 tomates picados
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher de chá de sal
- pimenta a gosto
Modo de Preparo
Lave bem as folhas de escarola e corte na metade. Refogue o alho e a cebola e quando dourar junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco. Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados ou use o caldo em pó e logo após, a escarola e a água; Deixe cozinhar até a escarola ficar macia.Acrescente sal a gosto.
Sopa de Repolho com Roquefort
Ingredientes
- 150g de toucinho defumado picado
- 4 cenouras cortadas em palitos
- 3 batatas grandes cortadas em cubos
- 2 nabos cortados em palitos
- 1 cebola picada
- 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
- fatias de pão
- sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo roquefort picado
Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água fria e junte o toucinho. Quando estiver fervendo acrescente as cenouras, as batatas, os nabos e a cebola. Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos. Junte o repolho, tempere com sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Sirva quente, colocando no prato uma fatia de pão e uma porção de queijo. Despeje a sopa fervente por cima e mexa.
- 150g de toucinho defumado picado
- 4 cenouras cortadas em palitos
- 3 batatas grandes cortadas em cubos
- 2 nabos cortados em palitos
- 1 cebola picada
- 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
- fatias de pão
- sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo roquefort picado
Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água fria e junte o toucinho. Quando estiver fervendo acrescente as cenouras, as batatas, os nabos e a cebola. Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos. Junte o repolho, tempere com sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Sirva quente, colocando no prato uma fatia de pão e uma porção de queijo. Despeje a sopa fervente por cima e mexa.
Sopa Minestrone
Ingredientes
- 250 g de ervilhas
- 250 g de feijão verde
- 250 g de cenouras
- 1 nabo
- 250 g de batatas
- 1/4 de couve lombarda
- 1 pé de aipo
- 2 dentes de alho amassados
- 250 g de tomate
- 1 tira de toucinho
- 1 osso de presunto
- 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 50 g de espaguete
- caldo de carne ou de galinha
- sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe as ervilhas e o feijão verde em água temperada com sal. A parte cozinhe o espaguete. Corte as cenouras, as batatas, o nabo, a couve e o pé de aipo cubos e refogue em uma panela com margarina ou manteiga e um pouco de caldo de carne.Junte o osso de presunto e mais caldo e deixe os legumes cozinharem.Enquanto isso o toucinho e o alho devem ser dourados em uma panela e amassados e misturados. Adicione à sopa o tomate cortado em cubos, as ervilhas, o feijão verde, o espaguete, o toucinho e o alho. Deixe ferver novamente e tempere com sal a gosto. Servir bem quente.
- 250 g de ervilhas
- 250 g de feijão verde
- 250 g de cenouras
- 1 nabo
- 250 g de batatas
- 1/4 de couve lombarda
- 1 pé de aipo
- 2 dentes de alho amassados
- 250 g de tomate
- 1 tira de toucinho
- 1 osso de presunto
- 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 50 g de espaguete
- caldo de carne ou de galinha
- sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe as ervilhas e o feijão verde em água temperada com sal. A parte cozinhe o espaguete. Corte as cenouras, as batatas, o nabo, a couve e o pé de aipo cubos e refogue em uma panela com margarina ou manteiga e um pouco de caldo de carne.Junte o osso de presunto e mais caldo e deixe os legumes cozinharem.Enquanto isso o toucinho e o alho devem ser dourados em uma panela e amassados e misturados. Adicione à sopa o tomate cortado em cubos, as ervilhas, o feijão verde, o espaguete, o toucinho e o alho. Deixe ferver novamente e tempere com sal a gosto. Servir bem quente.
sábado, 26 de junho de 2010
Crepe Doce de Ricota
Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de ricota fresca amassada com o garfo
- 2 colheres (café) de raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de mel
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (café) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo do Recheio
Misture muito bem todos os ingredientes do recheio e reserve. Bata bem, no liqüidificador, todos ingredientes da massa. Faça os crepes (panquecas) despejando meia concha da massa em frigideira pequena, untada com óleo. Doure dos dois lados. Espalhe o recheio e dobre duas vezes, dando formato triangular.
Rendimento - 7 unidades
Massa
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de ricota fresca amassada com o garfo
- 2 colheres (café) de raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de mel
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (café) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo do Recheio
Misture muito bem todos os ingredientes do recheio e reserve. Bata bem, no liqüidificador, todos ingredientes da massa. Faça os crepes (panquecas) despejando meia concha da massa em frigideira pequena, untada com óleo. Doure dos dois lados. Espalhe o recheio e dobre duas vezes, dando formato triangular.
Rendimento - 7 unidades
Docinhos de Café Diet & Light
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 xícara de chá de adoçante em pó
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1/2 xícara de leite de coco light
- 1 colher de café de raspas de casca de limão
Cobertura
Misturar:
- 3 colheres de sopa de coco ralado desengordurado
- 2 colheres de sopa de grãos de café triturados
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes secos e vá juntando o leite de coco e amassando com a ponta dos dedos, até obter uma massa firme. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos, mais ou menos. Umedeça as mãos e faça bolinhas, passando na cobertura.
- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 xícara de chá de adoçante em pó
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1/2 xícara de leite de coco light
- 1 colher de café de raspas de casca de limão
Cobertura
Misturar:
- 3 colheres de sopa de coco ralado desengordurado
- 2 colheres de sopa de grãos de café triturados
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes secos e vá juntando o leite de coco e amassando com a ponta dos dedos, até obter uma massa firme. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos, mais ou menos. Umedeça as mãos e faça bolinhas, passando na cobertura.
Espiral de Cenoura e Ameixa
Ingredientes
Massa
- 1 tablete de fermento para pão
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 ovo
- 1 cenoura cozida e amassada
- cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
- 200 g de ameixas sem caroço
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 100 g de amêndoas torradas
Calda:
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco light
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite morno, a cenoura cozida e o ovo. Bata na batedeira, o fermento, o adoçante e um pouco de farinha de trigo; a seguir, acrescente os ingredientes batidos no liquidificador, a margarina e o restante da farinha de trigo até dar ponto. Coloque as ameixas (sem caroço) em uma panela com a água e o adoçante; leve ao fogo até amaciar (depois bata no liquidificador) reserve. Para a calda de coco, misture o leite desnatado com o amido; leve ao fogo até engrossar; desligue, e acrescente o leite de coco. Abra a massa em forma de retângulo e espalhe o recheio de ameixa. Salpique as amêndoas e enrole. Corte em rodelas e coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe crescer mais 30 minutos e asse em forno médio até dourar. Sirva com a calda de coco.
12 porções - 165 calorias cada
Massa
- 1 tablete de fermento para pão
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 ovo
- 1 cenoura cozida e amassada
- cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
- 200 g de ameixas sem caroço
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 100 g de amêndoas torradas
Calda:
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco light
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite morno, a cenoura cozida e o ovo. Bata na batedeira, o fermento, o adoçante e um pouco de farinha de trigo; a seguir, acrescente os ingredientes batidos no liquidificador, a margarina e o restante da farinha de trigo até dar ponto. Coloque as ameixas (sem caroço) em uma panela com a água e o adoçante; leve ao fogo até amaciar (depois bata no liquidificador) reserve. Para a calda de coco, misture o leite desnatado com o amido; leve ao fogo até engrossar; desligue, e acrescente o leite de coco. Abra a massa em forma de retângulo e espalhe o recheio de ameixa. Salpique as amêndoas e enrole. Corte em rodelas e coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe crescer mais 30 minutos e asse em forno médio até dourar. Sirva com a calda de coco.
12 porções - 165 calorias cada
Espuma de Ameixa
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 3 gemas
- gotas de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
Fazer um creme com o leite condensado, leite, gemas, baunilha e amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite. Misturar tudo muito bem e levar ao fogo, mexendo até ferver e engrossar. Reserve.
- 150 g de ameixas pretas
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 xícaras de chá de água
- 5 claras
Colocar de molho em 2 xícaras de chá de água, as ameixas pretas, até que fiquem macias. Depois tirar os caroços e amassá-las com um garfo para ficarem em pedacinhos. Colocar em uma panela as ameixas em pedacinhos com o açúcar e 2 xícaras de água e deixar cozinhar até que seque o caldo. Reserve. Bater as claras em neve bem firme, sem adicionar açúcar. Juntar, mexendo delicadamente, as ameixas ao suspiro. Em um refratário, colocar o creme de leite condensado já frio e por cima o suspiro misturado com as ameixas. Servir gelado.
- a mesma medida de leite
- 3 gemas
- gotas de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
Fazer um creme com o leite condensado, leite, gemas, baunilha e amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite. Misturar tudo muito bem e levar ao fogo, mexendo até ferver e engrossar. Reserve.
- 150 g de ameixas pretas
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 xícaras de chá de água
- 5 claras
Colocar de molho em 2 xícaras de chá de água, as ameixas pretas, até que fiquem macias. Depois tirar os caroços e amassá-las com um garfo para ficarem em pedacinhos. Colocar em uma panela as ameixas em pedacinhos com o açúcar e 2 xícaras de água e deixar cozinhar até que seque o caldo. Reserve. Bater as claras em neve bem firme, sem adicionar açúcar. Juntar, mexendo delicadamente, as ameixas ao suspiro. Em um refratário, colocar o creme de leite condensado já frio e por cima o suspiro misturado com as ameixas. Servir gelado.
Espuma de Chocolate Diet
Ingredientes
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1/4 xícara (chá) de água fria
- 3 colheres (sopa) de achocolatado diet
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de gelo picado
- 1/2 caixinha de creme de leite light
Modo de Preparo
Coloque no liqüidificador a gelatina, água quente, bata até dissolver. Acrescente a água fria, o achocolatado e o adoçante, bata até que a mistura fique cremosa. Com o liqüidificador ligado, junte o gelo picado e o creme de leite. Bata novamente até que o creme comece a engrossar. Coloque as taças na geladeira por 10 minutos, e sirva gelado.
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1/4 xícara (chá) de água fria
- 3 colheres (sopa) de achocolatado diet
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de gelo picado
- 1/2 caixinha de creme de leite light
Modo de Preparo
Coloque no liqüidificador a gelatina, água quente, bata até dissolver. Acrescente a água fria, o achocolatado e o adoçante, bata até que a mistura fique cremosa. Com o liqüidificador ligado, junte o gelo picado e o creme de leite. Bata novamente até que o creme comece a engrossar. Coloque as taças na geladeira por 10 minutos, e sirva gelado.
Espuma de Damasco
Ingredientes
- 150 g de damasco seco
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
Calda
- 100 g de damasco seco picado
- ¾ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Espuma
Em um refratário coloque os damascos, a água e o açúcar. Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e aqueça por 10 segundos na potência alta. Bata no liquidificador os damascos com a calda, a gelatina e o creme de leite. Coloque em taças ou em um refratário untado com óleo e leve para gelar.
Calda
Misture os ingredientes e leve ao microondas por 8 minutos na potência alta. Deixe esfriar. Sirva a calda sobre a espuma de damascos.
- 150 g de damasco seco
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
Calda
- 100 g de damasco seco picado
- ¾ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Espuma
Em um refratário coloque os damascos, a água e o açúcar. Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e aqueça por 10 segundos na potência alta. Bata no liquidificador os damascos com a calda, a gelatina e o creme de leite. Coloque em taças ou em um refratário untado com óleo e leve para gelar.
Calda
Misture os ingredientes e leve ao microondas por 8 minutos na potência alta. Deixe esfriar. Sirva a calda sobre a espuma de damascos.
Espuma de Manga Refrescante
Ingredientes
- 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de suco de manga
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe-a em repouso por 2 minutos. Leve ao fogo, mexendo para dissolver bem. Despeje em uma tigela e acrescente os sucos de manga e limão. Misture bem e leve à geladeira até que comece a engrossar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até formar um suspiro. Incorpore-a ao creme de manga, mexendo delicadamente. Despeje em taças e leve à geladeira.
- 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de suco de manga
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe-a em repouso por 2 minutos. Leve ao fogo, mexendo para dissolver bem. Despeje em uma tigela e acrescente os sucos de manga e limão. Misture bem e leve à geladeira até que comece a engrossar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até formar um suspiro. Incorpore-a ao creme de manga, mexendo delicadamente. Despeje em taças e leve à geladeira.
Fatias do céu
Ingredientes:
500 g de açúcar
4 ovos
12 fatias de pão tipo bengala
1 copo de água
1 cálice de vinho do Porto
canela em pó a vontade
Modo de Preparo:
Bater as claras em neve firme e juntar as gemas uma a uma, batendo sempre. Passar as fatias de pão no ovo, embebedando bem. Preparar uma calda de açúcar e água em ponto de fio. Colocar as fatias na calda fervente até ficarem alouradas de ambos os lados. Retirar e polvilhar canela. À calda restante, adicionar o vinho do Porto, regando em seguida as fatias do céu.
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