TORTA LIGHT DE ABÓBORA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de sal
1 xícara e meia (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo ralado
350 g de ricota passada pela peneira
400 g de abóbora picada
3 ovos
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de margarina light

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata no liqüidificador os ovos, margarina light, leite, sal, queijo, abóbora, salsinha, passe para uma vasilha e misture farinha, fermento e reserve. Em uma tigela, misture ricota e orégano. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (23 x 35 cm), coloque metade da massa, espalhe a mistura de ricota e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Corte em quadrados e sirva em seguida.

TORTA LIGHT DE FRANGO COM ESPINAFRE

Ingredientes para a Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 gema
4 colheres (sopa) de margarina light.
Ingredientes para o Recheio:
1 maço pequeno de espinafre cozido e espremido
100 g de frango defumado sem pele e picado
1 xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo parmesão
Sal a gosto

Modo de preparo da Massa:

Peneire sobre uma tigela farinha de trigo com sal, faça uma cavidade no centro, coloque a gema, margarina (reserve 1/2 colher de sopa), 2 colheres (sopa) de água, misture e trabalhe a massa por 10 minutos ou até ficar lisa. Embrulhe-a em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em 4 miniassadeiras de aro removível, com capacidade para 100 ml cada, forrando os fundos e as laterais, faça furos com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até a massa dourar. Retire do forno e reserve.

Modo de preparo do Recheio:

Em uma tigela misture com uma colher espinafre, frango, ricota, leite, ovo e sal, até ficar homogêneo. Distribua sobre as massas e polvilhe quejo parmesão. Leve ao fogo por 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e sirva.

TORTA MEXICANA

Ingredientes:

3 tomates sem pele e sem sementes
1 pimentão verde
1 cebola
Salsa a gosto
Cebolinha verde a gosto
Pimenta vermelha em rodelas finas (opcional)
250 g de carne moída
2 dentes de alho amassados
50 g de azeitonas pretas picadas
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 lata de milho verde
150 g de queijo branco cortado em cubinhos.

Modo de preparo:

Bata no liqüidificador os tomates, pimentão, cebola, pimenta e reserve.
Frite a carne com alho, adicione a mistura do liqüidificador e deixe cozinhar acrescentando 1 xícara de água. Umedeça a farinha de milho e adicione ao refogado junto com azeitonas e milho, mexa até engrossar, prove o sal, adicione salsa e cebolinha picada. Coloque em uma forma, enfeite com queijo e leve ao forno quente para derreter.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 235 kcal/porção

TROUXINHAS DE REPOLHO COM ARROZ SELVAGEM E MOLHO DE AÇAFRÃO

Parece complicado mais tenho certeza que você vai gostar.



Ingredientes:

1 xícara (chá) de iogurte natural (100 g)
2 folhas médias (40 g) de repolho branco
2 folhas médias (40 g) de repolho roxo
1 colher (chá) de sal
15 g de açafrão em pó
50 g de arroz selvagem.

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz selvagem somente em água e sal por 40 minutos.
Passe levemente as folhas dos repolhos em água fervente.
Recheie as folhas com arroz e dobre-as.
Faça um molho com um copo de iogurte e açafrão diluído em pouca água e adicione sal a gosto.
Disponha o molho no prato e coloque os repolhos por cima.

Rendimento: 1 porção.

Novidade QUENTINHA!!!!!!!!

Com muita alegria, hoje, estou inaugurando um novo blog chamado "Receitas de Sucos". Nele você vai encontrar receitas, dicas e histórias sobre sucos. Um blog super natural e ideal para sua saúde!

http://receitasdesucos.blogspot.com/

Bem vindos!

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Bem vindos!

Resultado da Enquete: Você está acessando o Blog Zero Calorias de que região do Mundo?

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Resultado da Enquete - Você está acessando o Blog Cozinha do Chef de que região do Mundo?

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Purê com um toque a mais

Hoje minha dia é simples é fácil. Geralmente quando fazemos purê, adicionamos margarina e leite para dar uma cremosidade, certo? Experimente acrescentar uma colher de requeijão também. NOSSA!!!! Fica uma delícia...

Depois me conta.

Mais uma família feliz. E eu também...

Sempre é bom reforçar os objetivos que temos na vida. Cozinhar é um prazer, é meu lazer. Tudo isso é feito de coração e coração é o que recebo de vocês. Algumas semanas atrás recebi uma "baita" recompensa. Uma amiga disse que fez uma torta alemã com a receita de nosso blog, e o sucesso foi tão grande que toda vez que uma visita vai à casa dela, exije que tenha uma torta alemã. Isso não é um máximo! É o que eu sempre falo, cozinhar com paixão é o melhor tempero. Pode acreditar que vai dar certo!

Obrigado Moniketi!

Pão de Cerveja

Para quem não dispensa aquela cervejinha do final de semana.

- Agora, LEMBRE! "Se beber não diriga, se dirigir não beba!"... nesse caso... se comer.



Ingredientes:

Farinha 1.300 grs.
Açúcar 50 grs.
Margarina Bolo 50 grs.
Sal 10 grs.
Cerveja 500 ml
Ovos 04 unidades
Fermento Fresco 150 grs.

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e faça uma massa lisa e enxuta.
2. Reservar a massa cobri-la com um plástico por 15 minutos.
3. Modelar os pães a gosto.

Pão de Cenoura

Essa receita além de fácil é uma delícia. Um pãozinho, quentinho, no café da tarde, além de nutritivo é uma ótima pedida! Bon appetite!



Ingredientes:

Farinha. 02 quilos
Açúcar 250 grs.
Margarina Bolo 200 grs.
Fermento fresco 150 grs.
Cenoura cozida 800 grs.
Sal 20 grs.
Ovos 03 unidades

Modo de preparo:

1. Cozinhe a cenoura, amasse-a com um garfo e adicione ao restante da receita.
2. Fazer uma massa lisa e enxuta. Reserve por 10 minutos e cilindre.
3. Modele os pães a gosto.

OBS. Massa direta, forno a 200ºC.

Risoto de maça

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo de milho;
- 1 cebola média, bem picada;
- 1 xícara (chá) de arroz cru;
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
- 5 xícaras (chá) de caldo de legumes, frango ou galinha;
- 2 maçãs vermelhas grandes, sem miolo e as sementes picadas;
- 1 copo de requeijão cremoso;
- Pimenta moída na hora a gosto;
- Folhas de hortelã para decorar;
- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o óleo e a cebola e leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte o arroz e o vinho, e cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar. Aos poucos, acrescente metade do caldo, mexendo sem parar. Junte as maçãs picadas e continue o cozimento, mexendo sempre e acrescentando o caldo restante aos poucos. Verifique o tempero e adicione mais sal, se necessário. Acrescente o requeijão e misture bem, até o requeijão derreter.
Tire do fogo, coloque num prato de servir, polvilhe com pimenta a gosto, decore com folhas de hortelã e leve imediatamente à mesa.

Porções: 16 unidades

Salada de camarão e maça

Ingredientes:

- 350 g de camarão pequeno descascado e cozido;
- 3 maçãs pequenas cortadas em cubos;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 1/2 talo de aipo picado;
- 4 colheres (sopa) de maionese light.

Modo de Preparo:

Corte os camarões ao comprido. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Revolva delicadamente e leve à geladeira até a hora de servir.

Porções: 6 unidades
Calorias: 140 Cal por porção

Tomate recheado com camarão

Ingredientes:

- 350 g de camarão grande, descascado e cozido;
- 6 tomates grandes;
- 1 xícara (chá) de arroz cozido;
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 1 ovo batido;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres (chá) de salsa picada;
- 4 colheres (chá) de margarina light derretida

Modo de Preparo:

Corte os camarões ao comprido. Corte uma tampa em cada tomate, retirando a polpa e as sementes. Numa tigela, misture o arroz, o queijo, o ovo, a pimenta, a salsa e o camarão. Coloque a mistura dentro dos tomates. Divida a margarina por cima e asse em forno médio por 20 minutos, ou até o tomate amaciar.

Porções: 4 unidades
Calorias: 175 Cal por porção

Mousse de camarão

Ingredientes:

- 350 g de camarão grande descascado e cozido;
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
- 3/4 de xícara (chá) de água;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 1 colher (sopa) de molho inglês;
- 1/2 talo de aipo picado;
- 1 colher (sopa) de cebola ralada;
- 2 colheres (sopa) de ketchup;
- Pimenta calabresa a gosto;
- 8 colheres (sopa) de creme de leite;
- 4 colheres (sopa) de maionese light;
- Folhas de alface.

Modo de Preparo:

Corte o camarão em pedaços. Numa panelinha, amoleça a gelatina em 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver. Adicione o restante da água, o suco, o molho inglês, o aipo, a cebola, o ketchup e a pimenta, e deixe esfriar. Leve à geladeira até quase firmar. Numa tigela, bata o creme de leite até ficar bem leve, e junte com a gelatina e a maionese. Despeje numa forma de gelatina e leve à geladeira até firmar. Nas hora de servir, desenforma e enfeite com as folhas de alface.

Porções: 6 unidades
Calorias: 185 Cal por porção

Salada de aspargos dijon

Ingredientes:

- 100 g de macarrão tipo linguine quebrado ao meio;
- 2 xícaras (chá) de aspargos frescos cortados em diagonal;
- 8 tomates-cereja cortados em quatro;
- 2 colheres (sopa) de cebola picada;
- 4 colheres (chá) de azeite;
- 2 colheres (chá) de vinagre vinho branco;
- 2 colheres (chá) de mostarda tipo dijon;
- Pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparo:

Numa panela, cozinhe o macarrão e o aspargo, até o macarrão ficar al dente. Escorra bem e passe em água corrente. Transfira para uma tigela e junte o tomate e a cebola. Numa tigelinha, prepare o molho com o restante dos ingredientes. Despeje em cima da salada. Cubra e deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

Porções: 4 unidades
Calorias: 120 Cal por porção

Suflê de couve-flor e ricota

Ingredientes:

- 1 dente de alho espremido;
- 1/4 de cebola ralada;
- 4 colheres (chá) de margarina;
- 2 xícaras (chá) de floretes de couve-flor cozidas al dente;
- 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas;
- 180 g de queijo ricota passado na peneira;
- 4 ovos separados;
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada;
- 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado;
- Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Numa frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina. Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos. Numa tigela, bata a ricota, as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma mistura cremosa. À parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de queijo e os legumes. Unte uma forma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a mistura. Leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado. Sirva imediatamente.

Porções: 4 unidades
Calorias: 190 Cal por porção

Sopa de Legumes

Uma boa opção para quem quer perder peso e comer uma comida saudável. É simples de fazer e garanto que fará o maior sucesso. Ouse um pouco nos temperos como cheiro verde, manjerição e pimenta. Bom apetite!!!!!



Ingredientes:

1 abobora paulista
2 aboboras menina
3 chuchus
6 cenouras
2 cebolas
2 batatas doce
3 litros de água (ou mais se preferir)
2 tabletes de caldo de frango

Modo de preparo:

Picar todos os legumes no processador. Levar ao fogo com água e 2 tabletes de caldo de frango. Cozinhe bem. Bata a metade no liquidificador. Misture a outra metade à sopa batida e adicione salsa desidratada.

Ovo de Páscoa

O Blog Cozinha do Chef deseja uma feliz páscoa cheia de muito amor e paz. Vamos comer chocolate!



Ingredientes:

Chocolate meio amargo
Forma de ovo de páscoa
Pedaços de chocolate branco

Modo de Preparo:

Coloque pedaços de chocolate meio amargo em uma tigela e coloque no microondas por 30 segundos, se não ficar derretido, coloque mais alguns segundos. Com a ajuda de um pincel de silicone, passe o chocolate derretido na fôrma de ovo de páscoa. Passe uma vez, deixe secar, passe novamente e deixe secar. Você pode fazer esse processo umas 3 ou 4 vezes. Inclua o chocolate branco em pedaços e feche as formas. Coloque na geladeira até o dia seguinte. Agora é só desenformar e comer!