Seu aroma é intenso e seu gosto acre e levemente amargo.
Deve ser usado em pequenas quantidades.
Apresenta-se sob a forma de pó ou grãos.
Você poderá utiliza-lo em pratos à base de ovos ou queijos, para temperar carnes assadas, cozidas e de panela, molhos para carnes e peixes, batatas, legumes e pães.
É muito utilizada para condimentar salsichas e embutidos.
