Carambolas

Ingredientes

1 lata de creme de leite
4 xícaras de carambolas picadas
1 lata de leite condensado
2 xícaras de água

Modo de preparo

Bata no liquidificador a carambola com a água. Depois coe na peneira. Acrescente os demais ingredientes e bata-os novamente no liquidificador. Coloque a mistura em forma de gelo. Deixe no frezzer por cerca de uma hora e meia. Desenforme e bata a massa novamente. Volte ao freezer por mais 30 minutos.

Brigadeiro Gelado

Ingredientes

1 litro de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 copo de doce de leite escuro
1 cálice de licor a gosto
1/4 de xícara de chocolate granulado

Modo de preparo

Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Junte o chocolate e o doce de leite, batendo por 2 minutos. Adicione licor e leve ao freezer numa tigela de vidro. Deixe gelar por duas horas. Tire do recipiente e bata na batedeira até ficar cremoso. Adicione chocolate granulado e volte ao freezer por pelo menos 40 minutos.

Americano Gelado

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 litro de água
1 lata de creme de leite
200 g de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Junte a água, o leite condensado e a maisena. Leve ao fogo até engrossar. Retire e deixe amornar. Adicione a baunilha e o creme de leite. Mexa. Coloque a mistura numa vasilha plástica e deixe no freezer por três horas. Bata a massa na batedeira e leve-a novamente ao freezer, por pelo menos 30 minutos. Depois, é só servir.

Chantilly Ice Cream

Ingredientes

2 xícaras de chantilly
1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
3 gemas batidas
1/4 de colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar vanile

Modo de preparo

Misture o leite, o açúcar, o sal e as gemas. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo em banho-maria. Mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Acrescente o açúcar vanile. Leve a mistura ao freezer, deixando-a por algum tempo, o suficiente para a massa ficar gelada. Retire, acrescente chantilly. Leve novamente ao freezer e deixe-a lá até adquirir a consistência desejada, cerca de 40 minutos. Antes de servir mexa bem a massa com uma colher.

Abacaxi Gelatinado

Ingredientes

6 folhas de gelatina sem sabor branca
12 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente
1 abacaxi grande

Modo de preparo

Deixe a gelatina de molho em 1/2 xícara de água fria. Depois misture com a água quente, deixando em repouso por cerca de 3 minutos. Bata a gelatina no liquidificador e guarde para futura utilização. Bata o abacaxi no liquidificador, passando depois pela peneira. Acrescente o abacaxi, o açúcar e a gelatina. Coloque a mistura numa forma e deixe no freezer por 3 horas. Bata novamente e coloque-a no freezer por mais cerca de 30 minutos e sirva.

Amareto

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
7 gemas
1 litro de leite
2 cálices de licor Amareto
1 xícara (chá) de amêndoas sem pele trituradas

Modo de preparo

Coloque as amêndoas de molho no licor de Amareto por uma hora e reserve. Bata as gemas e o açúcar com as amêndoas e o licor, até obter uma pasta homogênea. Ferva o leite, deixe esfriar um pouco e derrame-o sobre a mistura de gemas, açúcar e amêndoas, sempre mexendo. Leve ao fogo baixo e continue mexendo, não deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar, dando mexidas enérgicas de vez em quando. Depois de bem frio mexa novamente, coloque em taças e coloque no congelador até adquirir a consistência desejada

Amoras

Ingredientes

1 litro de água filtrada
2 xícaras de açúcar
2 claras
4 xícaras de amoras

Modo de preparo

Bata as claras em neve e guarde para futura utilização. Ferva a água e o açúcar até formar uma calda. Deixe esfriar. Bata as amoras no liquidificador, adicionando a calda. Acrescente as claras em neve. Coloque a mistura em formas de gelo. Leve ao freezer por cerca de duas horas. Bata a massa antes de servir.

Banana Caramelada

Ingredientes

Bananas carameladas
1 xícara de açúcar cristal
2 xícaras de bananas em rodelas
1/2 xícara de água

Para a massa

1 litro de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de glicose de milho
1/4 de xícara de conhaque brandy

Modo de preparo

Bananas

Coloque o açúcar numa panela, leve ao fogo e deixe caramelar. Acrescente a água e deixe ferver, até formar uma calda grossa. Coloque a banana e deixe ferver por mais 10 minutos. Reserve.

Massa

Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro por 3 minutos. Junte o leite condensado e a glicose de milho, batendo por 5 minutos. Leve ao freezer por 3 horas. Depois bata o sorvete na batedeira até formar um creme. Adicione a banana caramelada, misturando bem como auxilio de uma colher coloque a mistura em uma vasilha plástica e leve ao freezer, deixando-a lá até formar uma consistência cremosa.

Cereja

Ingredientes

1 lata de leite condensado
500 ml de creme de leite
1 taça de licor a gosto
1/2 litro de leite condensado
1 colher (sopa) rasa de maisena
1/2 xícara de cerejas picadas

Modo de preparo

Leve ao fogo o leite, o leite condensado e a maisena. Misture bem, deixando ferver até engrossar. Deixe esfriar. Bata o creme deleite e adicione o licor. Junte os preparos e as cerejas. Leve ao freezer por 4 horas. Antes de servir bata o sorvete.

Abacaxi Bonitão

Ingredientes

1 1/2 xícaras de açúcar
2 claras
2 copos de caldo de abacaxi
1 lata de creme de leite
1 copo de água

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Junte o açúcar, a água e o caldo do abacaxi levando ao fogo até levantar a fervura. Retire e deixe esfriar. Acrescente as claras em neve. Bata tudo no liquidificador por três minutos. Adicione o creme de leite e bata por mais três minutos. Coloque o creme em vasilha plástica coberta com papel-alumínio. Deixe no freezer por duas horas. Desenforme e bata por mais cinco minutos. Volte a gelar. Repita a operação bater e gelar por mais duas vezes.