Chèvre

Produzido com leite de cabra, tem diferentes formatos, de pirâmide a uma espécie de rocambole. Pode ser super macio como cream cheese ou firme difícil de fatiar. Entre os mais famosos estão o chabichou, o crottin e o saint-maure. Tem sabor levemente acentuado. Pode ser servido batido no liqüidificador em forma de pasta e condimentado. Acompanha vinho branco. Cottage - é um dos raros de 'ascendência' norte-americana. Granulado, é encontrado apenas em seu sabor natural.

Camembert

Originário da Normandia e o preferido de Napoleão, é um dos mais tradicionais queijo de leite de vaca. O sabor é forte, ligeiramente picante, macio, cremoso. Tem a casca fina e aveludada com bolor branco. Saboreie com vinho tinto leve ou branco seco. Cheddar - o mais indicado pelos experts para uma reunião de queijos e vinhos. Originário da Inglaterra, tem a massa macia e sabor mais acentuado que o gouda, gruyére, emmental e estepe que são da mesma família. Para comprar observe que tem que haver uma certa oleosidade natural.

Boursin

Queijo tipo boursin, fresco, macio e cremoso, oferecem outras opções de variedade quanto ao sabor. Ao lado natural, encontram-se também os queijos aromatizados com pimenta, páprica, ervas finas, alho e uva passa. Ao contrário dos demais grupos de queijos, com estes é preciso um certo cuidado quanto ao tempo que eles deverão permanecer em temperatura ambiente devido a sua consistência. Eles não devem ser retirados da geladeira com antecedência nem podem ficar expostos diretamente ao ar, o que compromete sua qualidade.

Brie

Queijo nobre feito de leite de vaca, tem textura macia, massa cremosa que se acentua com o tempo, e sabor peculiar, marcante, mas não forte, que lembra nozes. Tem casca branca, recoberta por um mofo comestível. Três tipos tem destaque: o de Meaux, o de Coulommiers e o de Melun. Para esse queijo escolha um vinho branco.

Vinho Santa Helena Premium Varietal Cabernet Sauvignon

Vinho chileno fino tinto seco premium varietal, elaborado a partir de uvas viníferas da variedade Cabernet Sauvignon. Apresenta cor vermelha com tons violáceos. É um vinho com alta intensidade aromática e fresca, destacam-se aromas de cerejas, cassis e notas de baunilha. Na boca oferece intensos aromas frutais com boa presença de madeira. Possui boa concentração, taninos suaves e longa persistência no final. Ideal para acompanhar carnes vermelhas e queijos fortes.

Vinho Lambrusco Cavicchioli Dell Emilia Branco Suave

Vinho italiano branco suave frisante, elaborado a partir de diversas variedades de uvas colhidas na província de Modena e Reggio Emilia na Itália. É um vinho levemente doce, de aroma intenso e frutado. Ideal para acompanhar aperitivos e também combina com os mais variados pratos de massa e risotos.

Shirley Temple

4-6 shots de ginger ale
1 shot de sumo de romã
1 shot de sumo de lima
Cereja em calda
Uma fatia de laranja

Coloque todos os ingredientes em cima do gelo, num copo alto. Decore com as cerejas e com a laranja.

Bacalhoada

Ingredientes:

800 g de bacalhau em postas
1 kg de batata
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 tomates
2 cebolas
250 ml de azeite
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
Papel alumínio o quanto baste
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau, corte a cebola e os tomates em rodelas, os pimentões em quadrados.
6. Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar numa panela com água fria e um pouco de
sal. Quando a água ferver conte 10 minutos e desligue. As batatas devem ficar macias mas não
devem desmanchar. Espete-as com um garfo para conferir.Deixe as batatas esfriarem e corte em rodelas.

Coloque o bacalhau dessalgado numa panela e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver por 5
minutos. Desligue o fogo e escorra a água. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180
graus).

Coloque o bacalhau num refratário e por cima coloque todos os outros ingredientes misturados.
Regue generosamente com o azeite e polvilhe a salsinha, cubra com palpel alumínio e leve para
assar por 30 minutos. Retire do forno, remova o papel alumínio e volte para assar por mais 15
minutos.

Sirva bem quente com arroz branco.

Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

250g de bacalhau
250g de batata
1/2 cebola
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos
Salsinha picada, sal, pimenta e noz-moscada à gosto
Óleo para fritar.

Modo de preparo:

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para tirar o sal, aferventar e deixar esfriar. Cozinhar as batatas com casca, descascar e passar no espremedor.Juntar o purê de batatas com o bacalhau, cebola e salsinha picadinha, vinho do Porto, pimenta e noz-moscada.
Retificar o sal, se necessário. Adicionar os ovos batidos, fazer o bolinhos e fritar em óleo quente.

Rendimento: 12 unidades.

Lombo ao vinho e alhos

Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
2 copos de vinho branco
1 folha de louro
3 dentes de alho
2 cravos da índia
3 laranjas
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal, pimenta, manjerona, alecrim, segurelha e tomilho à gosto .

Modo de preparo:

Cortar a carne em cubos e colocar a marinar com vinho, sal, pimenta, cravos, ervas e alho.
Deixar de molho durante 24 horas em recepiente fechado dentro da geladeira. No dia seguinte retirar a carne da marinada e dourar na manteiga, acrescentando depois o caldo da marinada. Cozinhar em fogo brando até o líquido secar. Depois de cozida, servir a carne rodeada de fatias finas de laranja.

Rendimento: 4 a 6 pessoas.

Pastéis de nata

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada pronta
1 litro de creme de leite (nata)
5 gemas
2 colheres(chá) de farinha de trigo
200g de açúcar
Casca ralada de 1 limão
Canela em rama à gosto.

Modo de preparo:

Misturar o creme de leite com o açúcar, gemas, limão e farinha. Levar à fervura, retirar do fogo e deixar esfriar. Estender a massa folhada com o rolo, forrar fôrminhas para empada (não precisa untar), moldando com o dedo polegar. Encher com o creme frio e levar ao forno quente até corar.
Servir polvilhado com açúcar e canela.

Rendimento: 12 unidades.

Batida de morango

Ingredientes:

350g de morangos
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de água mineral gasosa
Gelo picado

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador.