segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

Lentilha com carne



Ingredientes:

½ xícara (chá) de lentilha
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho, amassado
½ xícara (chá) de filé mignon picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 colher (chá) de sal
1 cenoura média cortada em cubos
1 tomate médio, picado.

Modo de Preparo:

Cozinhar a lentilha, em 3 xícaras (chá) de água, por 40 minutos ou até que esteja macia
Reservar. Dourar a cebola, o alho e a carne no azeite de oliva espanhol. Juntar o sal, a cenoura e o tomate e cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia. Acrescentar a lentilha e deixar no fogo por mais 10 minutos. Servir em seguida.

Rendimento: 5 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora

Pudim inglês de fim de ano



Ingredientes:

150 g de farinha de panettone
2 colheres de chá de açúcar mascavo
Zesto – raspas – de uma laranja
575 ml de leite integral
40 g de manteiga sem sal
5 ovos separados
5 colheres de sopa de geléia de laranja
2 colheres de chá de “caro”
125 g de açúcar mascavo para misturar com as claras e mais um pouco para o toque final

Modo de Preparo:

Misturar a farinha de panettone com as duas colheres de açúcar e o zesto de uma laranja. Aquecer o leite junto com a manteiga, sem deixar ferver e juntar à mistura de panettone. Mexer bem e deixar macerar por 10 minutos. Misturar bem as 5 gemas e acrescentar à massa. Untar com manteiga um “pirex” redondo com 25 cm de diâmetro. Colocar a massa e levar ao forno preaquecido, a 175º, por 20 a 30 minutos. O ponto neste momento é de um pudim firme na parte superior e mole por baixo. Deixar fora do forno por 20 minutos e preparar a cobertura derretendo a geléia misturada com o caro, em fogo baixo. Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e continuar batendo até firmar. Colocar a geléia derretida sobre o pudim e o merengue (as claras em neve) por cima. Polvilhar com um pouco de açúcar mascavo e levar ao forno por mais ½ hora. Servir com chantilly aromatizado com Grand Marnier ou Cointreau.

Tender Tropical de Natal



Ingredientes:

01 Tender
Polpa de 03 maracujás
02 Mangas tomy
01 Abacaxi
02 Carambolas
01 Copo de groselha
03 Col. sopa de molho shoyu
01 Copo de mel Karo
Uvas, pêssegos, goiabas

Modo de Preparo:

Misture o molho shoyu, a groselha, o mel e a polpa de maracujá. Faça com uma faca um xadrez no tender e leve ao formo pincelando a mistura a cima de 10 em 10 min. Até que o tender esteja inteiramente assado. Leve para uma bandeja, fatiando a metade. Sirva decorado com as frutas.

Salada de Parafuso Especial de Fim de Ano



Ingredientes:

300g de Macarrão Parafuso cozido
01 Lata de milho verde
01 Lata de ervilhas
01 Peito de frango defumado (desfiado)
02 Cenouras em cubos (cozidas)
02 Batatas inglesas em cubos (cozidas)
01 Xíc. de palmito picado ou champignon
01 Xíc. de passas
Salsinha picada
Batata palha
200g de maionese
Azeitonas verdes e pretas (sem caroços)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e sirva decorado com cerejas.


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