Ingredientes
350 g de Tortiglioni
1/2 kg de abobrinha
1 cebola
1 cenoura
1 haste de aipo
3 tomates
Azeite, sal e pimenta
Queijo Parmesão ralado à gosto
Preparo
Em uma panela pequena, juntar 2 colheres de sopa de azeite com a cebola, a cenoura e o aipo triturados. Juntar os tomates maduros sem pele e temperar com sal e pimenta. Cortar as abobrinhas em finas fatias e fritar em azeite abundante. Secar em papel absorvente. Cozinhar o Tortiglioni em água fervente salgada por 12 minutos, escorrer. Temperar com o molho, as abobrinhas e queijo parmesão ralado à gosto.
Tempo de preparo: 25 minutos
Alternativas para a massa: Rigatoni, Penne Rigate
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