Patê de pimentão vermelho light

Ingredientes:

- 500g de pimentão vermelho;
- 500g de tomate;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 3 dentes de alho com casca;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- pimenta do reino a gosto;
- folhas de manjericão a gosto.

Modo de Preparo:

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Lave os pimentões e os tomates sob água corrente. Corte os pimentões ao meio e despreze as sementes. Corte os tomates ao meio. Coloque os tomates e os pimentões numa assadeira e regue com o óleo. Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 30 minutos. Acrescente os dentes de alho, com casca, na assadeira e deixe assar por mais 30 minutos. Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 10 minutos.Retire a pele dos tomates, pimentões e dos dentes de alho. Despreze as cascas e coloque os legumes num liquidificador. Acrescente todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea. Retire a pasta do liquidificador e coloque num recipiente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Retire da geladeira e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 40 minutos
Porções: 18 unidades
Calorias: 27 cal por porção