Pimentão recheado

Ingredientes:

- 500 g de carne moída magra;
- 1 cebola média ralada;
- 1 lata de extrato de tomate;
- 1/2 xícara (chá) de arroz cru;
- 4 de xícara (chá) de água;
- 4 pimentões;
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;

Modo de Preparo:

Coloque a carne moída e a cebola em um refratário, tampe e leve ao microondas por 5 a 7 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Junte o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta, misture bem, junte o arroz e a água; tampe e leve ao microondas por 5 a 7 minutos em potência alta.

Mexa 2 vezes durante o cozimento. Deixe descansar por 5 minutos. Corte a tampa dos pimentões, retire as sementes, lave, coloque-os uma ao lado do outro em uma fôrma refratária e leve ao microondas por 6 minutos em potência alta. Recheie os pimentões com a mistura de arroz, polvilhe com o parmesão e leve ao microondas por mais 10 a 15 minutos em potência alta para terminar o cozimento.

Tempo de preparo: 25 minutos
Porções: 4 unidades
Calorias: 220 Cal por porção