Ingredientes
500 gr de bacalhau dessalgado e limpo
4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
3 tomates sem pele e sementes picados
2 cebolas
1 dente de alho
1 molho de salsa picadinha
Azeite a gosto
3 ovos
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
Modo de Preparo
Refogue cebola e alho em 4 colheres de azeite, acrescentar os tomates e cozinhar por 5 min.
Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reserve.
Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
Bata as claras em neve e misture.
Junte o refogado do bacalhau e leve para assar em um refratário untado com azeite.
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