Campanelle com Legumes

Ingredientes:

400gr de massa campanelle
Azeite
Sal e pimenta preta moída na altura
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 courgete
1 talo de aipo
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres sopa de margarina

Modo de Preparo:

Refogue a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picados, junte o resto dos ingredientes (excepto a massa) e deixe cozinhar (deverá cortar os pimentos em tiras finas, a courgete em fatias finas e o talo de aipo em pedaços pequenos, antes de juntar ao refogado), de modo a ficarem macios, mas rijos. Cozinhe, escorra e passe a massa para a frigideira onde tem os legumes, tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite, mexa cuidadosamente e sirva.