Nhoque de Pão

Ingredientes:

400 g de pão amanhecido
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de bacon cortado em tirinhas
100 g de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
50 g de manteiga
sal a gosto
1 colher (sopa) de salsinha para decorar

Modo de Preparo:

Quebre e deixe o pão de molho no leite. Deixe molhar, coe e esprema-o bem. Doure o bacon no azeite quente. Escorra-o e reserve-o. Numa tigela, misture o pão, três colheres (sopa) de farinha de trigo, os ovos, duas colheres (sopa) de queijo ralado, a salsa e o bacon escorrido. Reserve alguns para decorar. Forme bolinhas do tamanho do ovo de codorna. Ferva bastante água salgada e coloque os nhoques enfarinhados. Quando subirem à tona, retire-os com escumadeira. Tempere com a manteiga derretida e o resto do queijo ralado. Decore com o bacon e salsinha.