Suflê de cenoura e chuchu

Ingredientes:

- 2 cenouras médias;
- 2 chuchus pequenos;
- 100 g de ricota;
- 1 xícara de chá leite desnatado;
- ½ cebola ralada;
- 1 colher de chá orégano;
- 2 claras;
- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a cenoura e o chuchu com sal a gosto, junte a ricota, o leite e a cebola, e bata no liqüidificador. Acrescente a esta mistura a cenoura e o chuchu (picados) e polvilhe com orégano. Bata as claras ate o ponto neve, coloque sobre a mistura e leve ao forno. Sirva acompanhado por uma salada com rodelas de pimentão vermelho, três palmitos e temperos a gosto.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção (salada): 58
Calorias por porção (suflê): 86