Ingredientes
600g de haddock
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água (quente)
1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
1 cebola pequena (cortada em rodelas)
1 limão (cortado em rodelas)
1 colher (chá) de pimenta do reino (em grãos)
2 folhas de louro
4 a 5 grãos de zimbro
2 colheres (chá) de sal
manteiga (para pincelar)
Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alcaparras (escorridas)
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsinha (picada)
Modo de Fazer
Descongele o haddock e deixe de molho no leite por cerca de 1 hora. Escorra, enxugue e coloque em uma panela com a água, o vinho branco, as rodelas de cebola e limão, os grãos de pimenta e de zimbro, o louro e o sal. Tampe e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Retire o haddock da panela, escorra bem e coloque em um refratário pincelado com manteiga. Leve ao forno para dourar. Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter. Acrescente os demais ingredientes do molho e cozinhe por 2 a 3 minutos. Regue o haddock com este molho.
Modo de Fazer no Microondas
Descongele o haddock e deixe de molho no leite por cerca de 1 hora. Escorra, enxugue e coloque em um refratário com a água, o vinho branco, as rodelas de cebola e limão, os grãos de pimenta e de zimbro, o louro e o sal. Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência média. Vire o haddock na metade do tempo de cozimento. Escorra o haddock e coloque em um refratário untado com manteiga. Reserve ou leve no modo grill por 10 minutos. Em um refratário coloque a manteiga e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta. Acrescente os demais ingredientes e retorne ao microondas por mais 1 minuto na potência alta. Regue o haddock com este molho.
Forma de Congelamento
Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.
Tempo de Armazenamento
3 meses
Forma de Descongelamento
Geladeira, forno convencional ou microondas.
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