Ingredientes
2 abobrinhas italianas
Sal
1 pãozinho amanhecido
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho picado
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Leve ao fogo para cozinhar numa panela com água temperada com sal. Enquanto isso, para o recheio, corte o pãozinho em fatias e coloque num recipiente com água para amolecer. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Esprema o pão e junte-o à panela com o refogado. Cozinhe, mexendo sem parar até obter uma pasta. Prove e, se necessário, tempere com sal. Escorra a abobrinha (não deixe amolecer demais) e retire parte da polpa com uma colher; tomando cuidado para não romper a casca. Misture a polpa com a pasta de pão e recheie as metades de abobrinha. Amime-as numa travessa refratária e cubra com Molho branco. Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
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