Ingredientes:
- 1 lata de atum light
- 200 gramas de palmito picadinho
- 2 berinjelas grandes fatiadas assadas
- 100 gramas de requeijão cremoso light
- pimentão vermelho e verde
- creme de queijo light
Modo de preparo:
Espalhe a berinjela assada (em volta e no centro) em uma assadeira refratária quadrada pequena e funda. Coloque o recheio (atum, palmito e requeijão) misturado, até ficar bem pastoso). Coloque uma camada de pimentão vermelho e verde até completar a fôrma. Cubra novamente com a berinjela assada e, para não ficar aparecendo os pedaços da berinjela, passe uma camada de creme de queijo light. Leve ao forno por meia hora.
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