Sopa Minestrone

Ingredientes

- 250 g de ervilhas
- 250 g de feijão verde
- 250 g de cenouras
- 1 nabo
- 250 g de batatas
- 1/4 de couve lombarda
- 1 pé de aipo
- 2 dentes de alho amassados
- 250 g de tomate
- 1 tira de toucinho
- 1 osso de presunto
- 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 50 g de espaguete
- caldo de carne ou de galinha
- sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as ervilhas e o feijão verde em água temperada com sal. A parte cozinhe o espaguete. Corte as cenouras, as batatas, o nabo, a couve e o pé de aipo cubos e refogue em uma panela com margarina ou manteiga e um pouco de caldo de carne.Junte o osso de presunto e mais caldo e deixe os legumes cozinharem.Enquanto isso o toucinho e o alho devem ser dourados em uma panela e amassados e misturados. Adicione à sopa o tomate cortado em cubos, as ervilhas, o feijão verde, o espaguete, o toucinho e o alho. Deixe ferver novamente e tempere com sal a gosto. Servir bem quente.