Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 1 Kg de camarões pequenos
- 1/2 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 vidro de palmitos, picados
- azeite o suficiente
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Limpe e descasque os camarões. Reserve. Lave bem as cascas dos camarões e leve para ferver por cerca de 15 minutos em abundante água, formando um caldo (vá eliminando a espuma que se forma durante a fervura). Numa panela, esquente o azeite e junte o camarão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue até começar a ficar rosado. Reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Frite até dourar levemente. Acrescente o arroz lavado e refogue um pouco. Junte o tomate, o palmito e misture. Adicione o caldo de camarão coado (2 medidas de caldo para 1 de arroz). Quando começar a ferver, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 a 18 minutos. Quando passar 10 minutos do cozimento, junte os camarões reservados (e alguns inteiros para decoração). Tampe novamente e deixe terminar de cozinhar. Sirva em seguida, decorado com os camarões inteiros.
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