Ingredientes
1/2 kg de ervilha seca
2 litros de água
1 cebola pequena
1 dente de alho
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 maço de hortelã fresca
Sal, pimenta e salsinha picada a gosto
Preparo
Deixe a ervilha de molho na água durante uma hora. Ferva em seguida até amaciar. Passe no liquidificador. Numa panela, refogue a cebola e alho picados na manteiga. Junte o purê de ervilhas, acrescentando um pouco mais de água, se necessário.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais cinco minutos. Polvilhe com
hortelã picada e sirva.
Rendimento: 4 porções
