MAXIXADA COM SOJA

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de Proteína Texturizada de Soja Sora Natural Grande;
• 6 maxixis cortados em rodelas;
• 2 xícaras (chá) de pimentões coloridos cortados;
• 1 xícara (chá) de cebola cortada;
• 1 xícara (chá) de tomates cortados;
• ½ xícara (chá) de coentro picado;
• 2 tabletes de caldo de galinha;
• 4 colheres (sopa) de óleo;
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a Proteína Texturizada de Soja Natural grande em 6 xícaras de água e leve ao fogo para ferve durante 5 minutos. Lave bastante com água corrente, retire toda a água espremendo bastante a soja e reserve

Refogue no óleo a cebola, o alho. Acrescente os pimentões, o tomate, os tabletes de caldo de galinha, o extrato de tomate e o cheiro verde. Por último coloque a soja, os maxixis e a água, deixe cozinhar até os maxixis ficarem macios.

Rendimento: 4 porções