Torta de Côco

Ingredientes:

Para a massa:

• 200g de biscoito de maisena
• 100g de manteiga

Para o recheio:

• 1 xícara de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 2 cravos-da-índia
• 100g de coco seco ralado
• 3 colheres de sopa de maisena
• 6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
• 2 gemas

Para gratinar:

• Bolinhas de manteiga
• 1 colher de coco ralado

Modo de Preparo:

1- Quebre os biscoitos e triture-os no liquidificador, passando pela peneira para obter um pó bem fino e regular. Junte a manteiga e amasse com as mãos.
2- Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir de 23 cm, pressionando com as costas de uma colher. Leve à geladeira por 40 minutos.

Preparo do recheio:

1- Coloque numa panela o leite, o leite de coco, os cravos, o coco ralado, a maisena, o açúcar e as gemas peneiradas.
2- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um creme consistente, por aproximados 5 minutos. Recheie a massa com esse creme e espalhe as bolinhas de manteiga e o coco ralado.
3- Preaqueça o forno em temperatura alta, proteja as laterais da massa com papel-alumínio e asse por 20 minutos em temperatura média. Retire, deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 8 porções.